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凱里十大名菜

貴州凱里十大最有名的菜 10道最受歡迎的凱里特色菜推薦
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凱里市位于黔東南州,，這里是少數(shù)民族的聚居之地,，菜肴也頗具民族風情。MAIGO O網小編整理了一份十大貴州凱里最有名的菜推薦，包括了凱里酸湯魚,、香牛香羊癟,、苗家炒香蟲、牯藏肉,、糟辣田魚,、凱里腌肉、七彩姊妹飯,、凱里庖湯,、涼拌折耳根、苗家雞稀飯等,。下面,，一起來看10道最受歡迎的凱里特色菜推薦及其相關知識吧！
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凱里十大名菜,，是MAI goo小編主要依據凱里市特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進行選擇,，根據菜品歷史,、公眾知名度，網絡關注指數(shù)等,，并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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凱里十大名菜
肉質鮮美/酸辣可口有紅酸/白酸
10道最受歡迎的凱里特色菜推薦有什么,？Maigo o小編不得不提到凱里酸湯魚,。凱里酸湯魚是貴州地方特色菜，該菜肉質鮮美,、酸辣可口,，分為紅酸和白酸，以紅酸居多,，湯底以米湯自然發(fā)酵制成,，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種佐料熬煮即可,。酸湯魚中的魚多選用當?shù)爻霎a的稻花鯉或鯰魚,、草魚，這些魚肉質鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，吃的時候在酸湯里面浸一下，口感酸酸甜甜,，尤其在夏季,，這道菜簡直是開胃神器。 【 詳細>>】
黔東南一絕
羊癟湯又被稱為“百草湯”,，有“黔東南一絕”的美譽。羊癟的制作工序復雜,，將羊宰殺后將其初步消化的胃料取出并過濾干凈,，加入膽汁及佐料花椒、生姜,、陳皮,、香草等，放入鍋內煮沸,，文火慢熬,，將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽,、蔥,、蒜、辣椒即成,。以癟作為調味料的牛,、羊火鍋，具有健胃,、祛熱和助消化的功效,，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品，對這道菜好奇的人不妨去嘗一嘗,。 【 詳細>>】
外酥里嫩/鮮美可口
香蟲就是各種蜜蜂的幼蟲，比如說常見的大馬蜂,、花腳蜂,、七里蜂、小米蜂等,。苗族因居住在叢山峻嶺,，溪坎堰旁,，這些地方都自然棲息著各種蟲類，于是當?shù)厝司蛧L試著用這些幼蟲去做菜,，做出來的菜意外地鮮美可口,，從而成為了當?shù)氐拿恕Ｃ缂页聪阆x外酥里嫩,，味道很香,，口感有點像油炸蠶蛹。此外,，炒香蟲的營養(yǎng)價值高,，對人體有一定的保健作用，被人們視為上等佳肴,。 【 詳細>>】
鮮美多滋/入口即化
牯藏肉是十大貴州凱里最有名的菜之一。牯藏肉一般選用新鮮的豬胸肉放到鍋里煮,，煮熟之后再切成大小相等的三角形,，放入蒸籠中蒸四到五小時，防止肥肉太過油膩,，蒸好后取出來,，肥肉的油脂已經蒸得晶瑩剔透。吃這道菜時需搭配上貴州特有的胡辣椒蘸料,，一口下去,，鮮美多滋，入口即化,，完全沒有油膩的感覺,。即使這道菜很好吃,，但許多外地游客都表示下不去口,，他們擔心用清蒸的方式做出來的肥豬肉油脂太多，吃起來會很膩,。 【 詳細>>】
顏色鮮艷/魚肉細嫩/香辣可口
糟辣田魚是十大最好吃的凱里特色菜，它采用凱里本地新鮮紅辣椒,、生姜制作成的糟辣椒,，用油煎出香味后加水熬湯，再放入本地自然放養(yǎng)的稻田魚煮熟,，顏色鮮艷,，吃起來味道鮮美、魚肉細嫩,、香辣可口,，吸引了眾多游客前來品嘗,。適量食用糟辣田魚可以補充營養(yǎng)、補鈣,、強壯身體,，需要注意的是，不能一次性吃太多,，以免對腸胃造成嚴重的負擔,。 【 詳細>>】
鮮美香脆
腌肉是凱里宴席的上品美食,，經過長時間腌制,，可以增加肉的鮮美和口感。腌肉的做法十分講究,，需先將豬肉切片,，再將準備好的糯米粉與適量的鹽和辣椒粉混合均勻，加入花椒面等佐料,，可以根據個人的喜好添加其他的調味料,，比如蒜粉、姜粉等,，將混合好的調料均勻地撒在每一片肉片上,，一片肉片一層糯米粉，放入壇子或容器中,，一層一層地疊放,，然后蓋上蓋子密封好，放在陰涼處,，腌制半個月以上即可,。腌肉可以炒制，吃起來鮮美香脆,。 【 詳細>>】
色彩繽紛/芳香可口
凱里經典名菜都有啥？Mai goo小編向大家推薦七彩姊妹飯,。七彩姊妹飯顏色非常鮮艷,，是用白、黑,、黃,、綠、紅,、紫,、藍七種顏色的糯米飯做成的，由天然食用植物染料染制而成,。每年農歷三月十三日,，苗寨的姊妹們都上山去采擷花草樹葉等,，分別用冷水浸漬和用水煮的方法，制成各種顏色的汁液,，然后用這些汁液分別浸泡糯米,，將這些泡好的糯米上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的姊妹飯,。姊妹飯不但色彩繽紛,、芳香可口，還具有明目健身,，滋補強身的功效,。 【 詳細>>】
味道鮮美/清醇甘香/油而不膩/營養(yǎng)豐富有清湯/辣湯
庖湯是凱里逢年過節(jié)必吃的一道菜,。Mai goo小編了解到,，在凱里，每年宰殺年豬時,，主人家要邀請親朋好友和街坊領居參加,，并且用剛剛宰殺好的年豬舉行一定的祭奠儀式，燃香燒紙,，鳴放鞭炮,，場面甚是隆重。祭奠完后,，主人家便會煮上一大鍋新鮮豬肉來招待賓客,，俗稱“吃庖湯”,。凱里庖湯一般是火鍋吃法,，主料是新鮮的大塊薄片豬肉、粉腸,、血旺等,，有清湯,、辣味兩種口味，吃起來味道鮮美,、清醇甘香,、油而不膩,、營養(yǎng)豐富,，讓人回味無窮。 【 詳細>>】
脆嫩爽口/越嚼越香富有折耳根特有的芳香
涼拌折耳根最初只是一道普通的民間菜肴,，隨著它逐漸聲名鵲起，越來越多的人開始吃折耳根,，如今它也能登上大雅之堂,，作為宴席的前菜來招待賓客,。制作時，選其肥嫩根部掐成長約一寸的段,，洗凈后用食鹽腌一下,，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆,，舂成碎末,，撒在折耳根段上，加醬油,、醋,、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用,，細細咀嚼,，脆嫩爽口，越嚼越香,，富有折耳根特有的芳香,，不禁會使人食欲大增。 【 詳細>>】
粘糯香甜/鮮美醇正
苗家雞稀飯是十大最好吃的凱里美食,，這道菜用1斤半到兩斤的本地雞1只為原料，殺死,、去毛,、摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中,，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮,，待熟后加入適量鹽巴、花椒等作料,，即可食用,。也可以把白米換成糯米，口感會更加粘糯香甜,，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美醇正，雞肉皮黃肉白,，肥嫩鮮美,，有一種淡淡的糯米的清香。 【 詳細>>】
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