10道最受歡迎的凱里特色菜推薦有什么,？Maigo o小編不得不提到凱里酸湯魚。凱里酸湯魚是貴州地方特色菜,，該菜肉質(zhì)鮮美,、酸辣可口，分為紅酸和白酸,，以紅酸居多,，湯底以米湯自然發(fā)酵制成,，配以木姜子,、腌制西紅柿醬,、糟辣椒等多種佐料熬煮即可。酸湯魚中的魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚,、草魚,，這些魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富,，吃的時候在酸湯里面浸一下,，口感酸酸甜甜，尤其在夏季,，這道菜簡直是開胃神器,。 【 詳細(xì)>>】

羊癟湯又被稱為“百草湯”,，有“黔東南一絕”的美譽(yù),。羊癟的制作工序復(fù)雜，將羊宰殺后將其初步消化的胃料取出并過濾干凈,，加入膽汁及佐料花椒、生姜,、陳皮,、香草等，放入鍋內(nèi)煮沸,，文火慢熬,，將液體表面的泡沫及雜質(zhì)除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥,、蒜,、辣椒即成。以癟作為調(diào)味料的牛,、羊火鍋,，具有健胃、祛熱和助消化的功效,，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品,，對這道菜好奇的人不妨去嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

香蟲就是各種蜜蜂的幼蟲,，比如說常見的大馬蜂、花腳蜂,、七里蜂,、小米蜂等。苗族因居住在叢山峻嶺,，溪坎堰旁,，這些地方都自然棲息著各種蟲類，于是當(dāng)?shù)厝司蛧L試著用這些幼蟲去做菜,，做出來的菜意外地鮮美可口,，從而成為了當(dāng)?shù)氐拿恕Ｃ缂页聪阆x外酥里嫩,，味道很香,，口感有點(diǎn)像油炸蠶蛹。此外,，炒香蟲的營養(yǎng)價值高,，對人體有一定的保健作用，被人們視為上等佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

牯藏肉是十大貴州凱里最有名的菜之一。牯藏肉一般選用新鮮的豬胸肉放到鍋里煮,，煮熟之后再切成大小相等的三角形,，放入蒸籠中蒸四到五小時，防止肥肉太過油膩,，蒸好后取出來,，肥肉的油脂已經(jīng)蒸得晶瑩剔透。吃這道菜時需搭配上貴州特有的胡辣椒蘸料,，一口下去,，鮮美多滋,，入口即化，完全沒有油膩的感覺,。即使這道菜很好吃,，但許多外地游客都表示下不去口，他們擔(dān)心用清蒸的方式做出來的肥豬肉油脂太多,，吃起來會很膩,。 【 詳細(xì)>>】

糟辣田魚是十大最好吃的凱里特色菜,，它采用凱里本地新鮮紅辣椒,、生姜制作成的糟辣椒，用油煎出香味后加水熬湯,，再放入本地自然放養(yǎng)的稻田魚煮熟,，顏色鮮艷，吃起來味道鮮美,、魚肉細(xì)嫩,、香辣可口，吸引了眾多游客前來品嘗,。適量食用糟辣田魚可以補(bǔ)充營養(yǎng),、補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯身體,，需要注意的是,，不能一次性吃太多，以免對腸胃造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān),。 【 詳細(xì)>>】

腌肉是凱里宴席的上品美食，經(jīng)過長時間腌制,，可以增加肉的鮮美和口感,。腌肉的做法十分講究，需先將豬肉切片,，再將準(zhǔn)備好的糯米粉與適量的鹽和辣椒粉混合均勻,，加入花椒面等佐料，可以根據(jù)個人的喜好添加其他的調(diào)味料,，比如蒜粉,、姜粉等，將混合好的調(diào)料均勻地撒在每一片肉片上,，一片肉片一層糯米粉,，放入壇子或容器中，一層一層地疊放,，然后蓋上蓋子密封好,，放在陰涼處，腌制半個月以上即可,。腌肉可以炒制,，吃起來鮮美香脆。 【 詳細(xì)>>】

凱里經(jīng)典名菜都有啥,？Mai goo小編向大家推薦七彩姊妹飯。七彩姊妹飯顏色非常鮮艷,，是用白,、黑、黃,、綠,、紅、紫,、藍(lán)七種顏色的糯米飯做成的,，由天然食用植物染料染制而成。每年農(nóng)歷三月十三日,，苗寨的姊妹們都上山去采擷花草樹葉等,，分別用冷水浸漬和用水煮的方法，制成各種顏色的汁液,，然后用這些汁液分別浸泡糯米,，將這些泡好的糯米上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的姊妹飯,。姊妹飯不但色彩繽紛,、芳香可口，還具有明目健身,，滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效,。 【 詳細(xì)>>】

庖湯是凱里逢年過節(jié)必吃的一道菜,。Mai goo小編了解到,，在凱里，每年宰殺年豬時,，主人家要邀請親朋好友和街坊領(lǐng)居參加,，并且用剛剛宰殺好的年豬舉行一定的祭奠儀式，燃香燒紙,，鳴放鞭炮,，場面甚是隆重。祭奠完后,，主人家便會煮上一大鍋新鮮豬肉來招待賓客,，俗稱“吃庖湯”,。凱里庖湯一般是火鍋吃法，主料是新鮮的大塊薄片豬肉,、粉腸,、血旺等，有清湯,、辣味兩種口味,，吃起來味道鮮美、清醇甘香,、油而不膩,、營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

涼拌折耳根最初只是一道普通的民間菜肴，隨著它逐漸聲名鵲起,，越來越多的人開始吃折耳根,，如今它也能登上大雅之堂，作為宴席的前菜來招待賓客,。制作時,，選其肥嫩根部掐成長約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下,，用清水淘洗干凈,，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末,，撒在折耳根段上,，加醬油、醋,、蒜,、味精和少許白糖等調(diào)料拌勻即可食用，細(xì)細(xì)咀嚼,，脆嫩爽口,，越嚼越香，富有折耳根特有的芳香,，不禁會使人食欲大增,。 【 詳細(xì)>>】

苗家雞稀飯是十大最好吃的凱里美食,，這道菜用1斤半到兩斤的本地雞1只為原料,，殺死、去毛,、摳除腸雜洗凈后,，砍成小塊放入鍋中,，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入適量鹽巴,、花椒等作料,，即可食用,。也可以把白米換成糯米,，口感會更加粘糯香甜，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美醇正,，雞肉皮黃肉白，肥嫩鮮美,，有一種淡淡的糯米的清香,。 【 詳細(xì)>>】