10道最受歡迎的凱里特色菜推薦有什么,？Maigo o小編不得不提到凱里酸湯魚(yú),。凱里酸湯魚(yú)是貴州地方特色菜，該菜肉質(zhì)鮮美,、酸辣可口,，分為紅酸和白酸，以紅酸居多,，湯底以米湯自然發(fā)酵制成,，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種佐料熬煮即可,。酸湯魚(yú)中的魚(yú)多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚(yú),、草魚(yú)，這些魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，吃的時(shí)候在酸湯里面浸一下，口感酸酸甜甜,，尤其在夏季,，這道菜簡(jiǎn)直是開(kāi)胃神器。 【 詳細(xì)>>】

羊癟湯又被稱為“百草湯”,，有“黔東南一絕”的美譽(yù)。羊癟的制作工序復(fù)雜,，將羊宰殺后將其初步消化的胃料取出并過(guò)濾干凈,，加入膽汁及佐料花椒、生姜,、陳皮,、香草等，放入鍋內(nèi)煮沸,，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質(zhì)除掉,，過(guò)濾回鍋加入食鹽,、蔥、蒜,、辣椒即成,。以癟作為調(diào)味料的牛、羊火鍋,，具有健胃,、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品,，對(duì)這道菜好奇的人不妨去嘗一嘗,。 【 詳細(xì)>>】

香蟲(chóng)就是各種蜜蜂的幼蟲(chóng),，比如說(shuō)常見(jiàn)的大馬蜂,、花腳蜂、七里蜂,、小米蜂等,。苗族因居住在叢山峻嶺，溪坎堰旁，這些地方都自然棲息著各種蟲(chóng)類,，于是當(dāng)?shù)厝司蛧L試著用這些幼蟲(chóng)去做菜,，做出來(lái)的菜意外地鮮美可口，從而成為了當(dāng)?shù)氐拿?。苗家炒香蟲(chóng)外酥里嫩,，味道很香，口感有點(diǎn)像油炸蠶蛹,。此外,，炒香蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體有一定的保健作用,，被人們視為上等佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

牯藏肉是十大貴州凱里最有名的菜之一,。牯藏肉一般選用新鮮的豬胸肉放到鍋里煮,，煮熟之后再切成大小相等的三角形，放入蒸籠中蒸四到五小時(shí),，防止肥肉太過(guò)油膩,，蒸好后取出來(lái)，肥肉的油脂已經(jīng)蒸得晶瑩剔透,。吃這道菜時(shí)需搭配上貴州特有的胡辣椒蘸料,，一口下去，鮮美多滋,，入口即化,，完全沒(méi)有油膩的感覺(jué)。即使這道菜很好吃,，但許多外地游客都表示下不去口,，他們擔(dān)心用清蒸的方式做出來(lái)的肥豬肉油脂太多，吃起來(lái)會(huì)很膩,。 【 詳細(xì)>>】

糟辣田魚(yú)是十大最好吃的凱里特色菜，它采用凱里本地新鮮紅辣椒,、生姜制作成的糟辣椒,，用油煎出香味后加水熬湯，再放入本地自然放養(yǎng)的稻田魚(yú)煮熟,，顏色鮮艷,，吃起來(lái)味道鮮美、魚(yú)肉細(xì)嫩,、香辣可口,，吸引了眾多游客前來(lái)品嘗,。適量食用糟辣田魚(yú)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)鈣,、強(qiáng)壯身體,，需要注意的是，不能一次性吃太多,，以免對(duì)腸胃造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān),。 【 詳細(xì)>>】

腌肉是凱里宴席的上品美食,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制,，可以增加肉的鮮美和口感。腌肉的做法十分講究,，需先將豬肉切片,，再將準(zhǔn)備好的糯米粉與適量的鹽和辣椒粉混合均勻，加入花椒面等佐料,，可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加其他的調(diào)味料,，比如蒜粉、姜粉等,，將混合好的調(diào)料均勻地撒在每一片肉片上,，一片肉片一層糯米粉，放入壇子或容器中,，一層一層地疊放,，然后蓋上蓋子密封好，放在陰涼處,，腌制半個(gè)月以上即可,。腌肉可以炒制，吃起來(lái)鮮美香脆,。 【 詳細(xì)>>】

凱里經(jīng)典名菜都有啥,？Mai goo小編向大家推薦七彩姊妹飯,。七彩姊妹飯顏色非常鮮艷，是用白,、黑,、黃、綠,、紅,、紫、藍(lán)七種顏色的糯米飯做成的,，由天然食用植物染料染制而成,。每年農(nóng)歷三月十三日,，苗寨的姊妹們都上山去采擷花草樹(shù)葉等，分別用冷水浸漬和用水煮的方法,，制成各種顏色的汁液,，然后用這些汁液分別浸泡糯米，將這些泡好的糯米上甑蒸熟,，就成了晶亮芬香的姊妹飯,。姊妹飯不但色彩繽紛、芳香可口,，還具有明目健身,，滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。 【 詳細(xì)>>】

庖湯是凱里逢年過(guò)節(jié)必吃的一道菜,。Mai goo小編了解到，在凱里,，每年宰殺年豬時(shí),，主人家要邀請(qǐng)親朋好友和街坊領(lǐng)居參加，并且用剛剛宰殺好的年豬舉行一定的祭奠儀式,，燃香燒紙,，鳴放鞭炮，場(chǎng)面甚是隆重,。祭奠完后,，主人家便會(huì)煮上一大鍋新鮮豬肉來(lái)招待賓客，俗稱“吃庖湯”,。凱里庖湯一般是火鍋吃法,，主料是新鮮的大塊薄片豬肉、粉腸,、血旺等,，有清湯、辣味兩種口味,，吃起來(lái)味道鮮美,、清醇甘香、油而不膩,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

涼拌折耳根最初只是一道普通的民間菜肴,，隨著它逐漸聲名鵲起，越來(lái)越多的人開(kāi)始吃折耳根,，如今它也能登上大雅之堂,，作為宴席的前菜來(lái)招待賓客,。制作時(shí)，選其肥嫩根部掐成長(zhǎng)約一寸的段,，洗凈后用食鹽腌一下,，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆,，舂成碎末,，撒在折耳根段上，加醬油,、醋,、蒜、味精和少許白糖等調(diào)料拌勻即可食用,，細(xì)細(xì)咀嚼,，脆嫩爽口，越嚼越香,，富有折耳根特有的芳香,，不禁會(huì)使人食欲大增。 【 詳細(xì)>>】

苗家雞稀飯是十大最好吃的凱里美食,，這道菜用1斤半到兩斤的本地雞1只為原料，殺死,、去毛,、摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中,，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮,，待熟后加入適量鹽巴、花椒等作料,，即可食用,。也可以把白米換成糯米，口感會(huì)更加粘糯香甜,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美醇正，雞肉皮黃肉白,，肥嫩鮮美，有一種淡淡的糯米的清香,。 【 詳細(xì)>>】