香茅牛肉湯的做法：
【主料】牛肉300克
【輔料】姜片10片、黃酒2湯匙,、香茅醬1湯匙,、洋蔥1/4個(gè)、奶白菜1棵,、椰漿100克,、魚露1茶匙、花生油1茶匙

步驟：
1.恒都牛肉,，拆包裝洗凈,；
2.切成2-3厘米見方的塊，冷水下鍋,，煮開鍋1分鐘后,，撈出洗凈；
3.鍋中加足量的水,，放入牛肉塊.5片姜片.黃酒,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，大約需要2個(gè)小時(shí),，最后半小時(shí)的時(shí)候,，加入鹽，這樣一次燉好的牛肉連肉帶湯,，冷藏保存,，可以做多種菜品；
4.鍋中放油,，燒熱,，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水,；
5.加入魚露.香茅醬和燉好的牛肉及牛肉湯,，煮開后，小火煮幾分鐘,；
6.最后起鍋前加入奶白菜和椰漿,，開鍋關(guān)火，上桌,；

烹飪技巧：
1.其實(shí)我是一次燉了大約600克牛肉,，這樣燉好的牛肉連肉帶湯，冷藏保存，可以做多種菜品,，對于上班族來說很是方便,；
2.燉牛肉一定要選牛腱子或者是牛腩，肉纖維較短,，有肉有筋的,，如果是純瘦肉，越燉越老,，根本咬不動(dòng),；
3.魚露.椰漿.香茅基本是泰國菜的主旋律,，網(wǎng)購很容易得到,。里面的配菜是我自己加的，洋蔥和姜片一般是必須的,，其余的可以自行調(diào)整,。