清湯鮑魚的做法：
【主料】罐頭鮑魚半桶
【輔料】熟火腿15克、筒鮮蘑15克、豌豆苗15克,、鹽10克、料酒15克,、味精3克、雞清湯800克,。

步驟：
1.將鮑魚用刀切成斜片,。鮮蘑切薄片,。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉,、去根,、洗凈。
2.將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開,，將熟火腿片,、鮮蘑片,、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出,，倒入10個(gè)湯碗中，勺中湯如不要可倒掉,。
3.將余下的雞清湯500克入勺上火,，并加進(jìn)鹽、味精,、料酒調(diào)好味,，撇去浮沫，盛入10個(gè)小湯碗中即成,。