大燴菜也可以叫做燴什錦菜,，也叫雜燴,，是用多種原料燴在一起制作而成的美味，具有多味混合,，醇香不膩,，咸鮮可口的特點(diǎn)。

燴面是一種葷,、素,、湯、菜,、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,，有羊肉燴面,、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型,。

壯饃是江蘇,，河南，山東等地著名的漢族面食小吃,，用未發(fā)酵的面烙成,，厚約0.1厘米，直徑約30厘米,，吃到口里,，柔韌、筋軟,、有嚼頭,，既壓餓，以有健齒作用,。

桶子雞是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃,，咸香嫩脆,，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名,。其主料是雞,，主要烹飪工藝是煮。

五香肉是一道河南省的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于豫菜系,。菜品色澤醬黃，香爛味美,，口感軟糯,，后味微甜。

酸辣肚絲湯是河南一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于豫菜湯粥菜譜之一,。此菜酒健胃，暖身驅(qū)寒,。以香菜為制作主料,，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于酸辣味,。

蒸面條是河南省和安徽省北部的漢族傳統(tǒng)面食,，制作原料主要有五花肉、青椒,、白菜,、黃豆芽等,，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

清湯鮑魚(yú)是河南省傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于豫菜系。

胡辣湯,，又名糊辣湯,，起源于河南中部。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃,。

道口燒雞是漢族傳統(tǒng)名菜之一,，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn),。 道口燒雞與北京烤鴨,、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”,。