蝦米海帶豆腐湯的做法：
【主料】豆腐1塊、海帶50克,、蝦米20克
【調(diào)料】食鹽5克,、雞精3克,、蔥5克,、姜3片,、植物油1勺,、水適量

步驟：
1.海帶洗凈,，豆腐切小塊，先放入開(kāi)水中煮一遍,，鍋里熱植物油,，爆香姜片和蔥段，放入蝦米炒香,；
2.倒入海帶和豆腐,，調(diào)入鹽，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)?，加入適量的清水(或高湯)蓋上鍋蓋,，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮至海帶豆腐入味,，約15分鐘,，最后雞精調(diào)味，即可,；

烹飪技巧：
1.海帶結(jié)在沖洗時(shí)，結(jié)處最好也拆松沖洗,，不然結(jié)處易藏沙,；
2.海帶結(jié)要煮的綿軟才入味好吃。