焦圈的做法：
【主料】面粉
【輔料】溫水、鹽,、堿,、明礬少許、油

步驟：
1.需用溫水化開鹽、堿,、少許礬,，加水拌和面粉成面團(tuán)；
2.用手反復(fù)壓揉面團(tuán),，揉勻后放案板餳3個小時,；
3.然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條,；
4.取成條面坯置案板,，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端,；
5.捋成長扁片,，厚約6厘米；
6.用刀把面片切成4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑）,；
7.每兩個劑疊在一起,，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通,，稍連一點,；
8.油燒至五成熱時，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,；
9.隨即用筷子從中間撐開,，使之成手鐲形，定型后翻過來,；
10.炸至棗紅色出鍋控油,，即成香酥脆的焦圈了。