棒棒雞絲的做法：
【主料】雞脯肉250克
【輔料】蔥適量,、白糖適量、生抽適量,、花椒粉適量,、香油適量、麻將適量,、辣椒油適量,、雞精適量、熟芝麻適量,、

步驟：
1.鍋內(nèi)加水，沒過雞肉,，加入2片姜,，將雞肉冷水下鍋，大火煮10分鐘左右,；
2.雞肉熟后撈起,，放入冰水中片刻,，撈起瀝干；
3.為了敲打的時候不四處濺,，可以裝在一個保鮮袋里面,，用搟面杖輕敲雞肉，使雞肉松軟,；
4.然后用手撕成細絲,，上面馬上少許香蔥；
5.然后調(diào)汁,，把白糖,、生抽、花椒粉,、香油,、辣椒油（可以用超市那種現(xiàn)成的油辣子）、雞精放在一個小碗里,，攪勻,；
6.最后把料汁淋在雞肉上，在淋上麻醬,。灑上少量白芝麻就ok啦,。