爆炒雞肝是十大常見雞肝吃法之一，雞肝和辣椒搭配,，經(jīng)過短時間的爆炒,，能夠很好的保留雞肝的口感和鮮美，雞肝口感鮮嫩,，配上清脆的辣椒,，特別的下飯。這道菜的做法不難,，將雞肝清洗干凈,，切成片狀，加鹽,、料酒抓勻腌制,，有種倒油燒熱，下雞肝炒至變色盛出,，放入切好的配菜,，炒至斷生，將雞肝倒入鍋中,，放調(diào)料翻炒均勻,，出鍋裝盤即可。

雞肝有哪些家常做法,？五香鹵雞肝以雞肝為主要原料,，經(jīng)過鹵制而成,。MA igoo網(wǎng)小編提醒，制作五香鹵雞肝的關(guān)鍵在于選購優(yōu)質(zhì)的雞肝,，以色澤紅潤,、質(zhì)地鮮嫩、無異味的為佳,，而且要將雞肝清洗浸泡去除腥味,，然后用姜片、蔥段,、八角,、桂皮、干辣椒,、花椒等制作鹵汁,，再將雞肝慢慢鹵入味。鹵雞肝的口感非常細膩,，吃起來不會有肉質(zhì)的粗糙感,，而是嫩滑爽口。

麻辣雞肝香辣開胃,，味道鮮美,，可炒可拌，各有風味,。炒麻辣雞肝將雞肝切厚片,，鍋中倒油先炒辣椒、麻椒和蒜片,，再放入雞蛋,，加生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋,，質(zhì)地細膩,，外滑里嫩，又麻又辣,；涼拌麻辣雞肝則要先將雞肝煮熟,，然后過涼水切片，加麻椒油,、香油，撒上蔥花,、香菜,、油潑辣子拌勻后裝盤，清爽開胃,，非常適合夏天食用,。

鹽水雞肝以雞肝,、鹽、花椒,、辣椒為主料,，食材和做法都很簡單，只需要耐心等待,，就能做出細膩幼滑且味道干凈的的雞肝,。由于調(diào)料不多，所以雞肝前期就要充分去腥,，剪掉血囊和筋膜,，反復沖洗干凈，并且冷藏浸泡,，再將雞肝煮熟,，撈出后加鹽、花椒,、辣椒,，倒開水燜浸，冷卻后放入冰箱冷藏,，入味就可以直接或切片吃了,，味道鮮嫩，鮮香可口,。

作為一種內(nèi)臟食材,，雞肝也很適合烤著吃，烤雞肝是十大美味雞肝做法之一,。雞肝串烤前,，要去掉苦膽與筋膜，再選擇高溫炭烤,，且不能頻繁翻面,，等烤至約八分熟，再開始翻面,，大概九成熟時,，刷上醬料，直至烤熟,，這樣烤出來的雞肝,，入口綿軟，醬香十足,，且不帶腥味,。如果可以接受的話，也可以試試五分熟的烤雞肝，外面糯糯的,，里面卻非常嫩,。

雞肝帶有腥味，干煸雞肝將雞肝煸炒得偏干,，再加上各種調(diào)味料,，味道特別香，一點腥味都聞不到,，口感緊致又柔韌,，非常下飯。買 購網(wǎng)小編提醒,，干煸雞肝做法不難,，雞肝雞肝洗凈后切片，加鹽,、料酒,、醬油、孜然粒,、胡椒粉腌制,，鍋中放油，下腌好的雞肝翻炒至變色撈出,，用鍋內(nèi)余油,，放姜蒜、紅椒丁煸香,，倒入雞肝,，撒孜然粉、白芝麻煸炒,，淋少許麻油即可,。

紅燒雞肝以雞肝、蔥姜,、料酒和干辣椒等為主料,，是十道雞肝家常菜之一。做這道菜要先將雞肝處理干凈,，放入鍋中煮出血沫,，然后瀝干水分備用，在熱鍋中加入油和冰糖炒至冰糖變紅,，加入雞肝和調(diào)料翻炒,，最后加入水、老抽,、蠔油和其他調(diào)味料燉煮片刻即可,。紅燒雞肝成菜色澤鮮艷,、醬香濃郁，不腥不柴,，入口即化，既美味可口又營養(yǎng)豐富,。

酸辣雞肝以酸辣雞雜的做法烹飪,，只是將其他雞雜去除，能更好的品味雞肝的香滑,，泡椒,、辣椒、花椒等調(diào)料的加入,，既有酸味,，又有辣味，相互融合,，形成了獨特的酸辣口感,。酸辣雞肝做法簡單，油鍋燒熱先炒姜蒜和花椒,，再放入處理好的雞肝,，炒到有香味時放幾滴白酒，之后將切好的泡椒和辣椒放入鍋里一起翻炒,，放鹽,，香菜或者蔥花，起鍋裝盤,。

雞肝搭配什么吃最好,？竹芛蒸雞肝營養(yǎng)豐富，色香味俱全,。將竹筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，切好待用,，水燒開后放芛過水,，然后撈入冰水冷卻，雞肝加料煮熟,，然后放生抽,、姜片、小磨香油攪拌,，把竹筍放在上面,，放入熱鍋中蒸5分鐘，扣入盤中即成,。由于竹筍和雞肝都提前弄熟了,，所以不需要蒸太久,，做好的竹芛蒸雞肝由軟變硬，綿密緊實,，竹筍味道也不錯,。

銀耳枸杞雞肝湯是一道養(yǎng)生湯品，屬于十大雞肝家常菜之一,。煲這道湯很簡單,，雞肝洗凈，切成薄片,，用調(diào)料腌片刻,，銀耳用水浸發(fā)，撕小朵洗凈,，茉莉花去蒂洗凈,，枸杞子洗凈，將雞肝,、銀耳,、枸杞子放入開水鍋內(nèi)，用文火煲半小時,，撒上茉莉花,，調(diào)味供用。Ma igoo網(wǎng)小編提醒,，銀耳枸杞雞肝湯不僅味道鮮美,，還對身體有益，可補肝益腎,、明目美顏,。