豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，在沈陽(yáng)乃至整個(gè)東北地區(qū)很出名,，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴,，深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉,。由于東北地區(qū)地域廣闊,、人口眾多,，加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別，故而每家每戶根據(jù)自己不同的口味及對(duì)不同食材的愛(ài)好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法,。根據(jù)食材添加的不同,，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。沈陽(yáng)的豬肉燉粉條多加入白菜,，而白菜豬肉燉粉條曾是沈陽(yáng)“帥府菜”的招牌,。 【 詳細(xì)>>】

鍋包肉,，原名鍋爆肉,，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手,。成菜后,，色澤金黃，口味酸甜,。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味,，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味,，裹上炸漿,，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成,。遼寧人對(duì)鍋包肉進(jìn)行了改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司,，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”,，減少了鍋包肉原有的香酥金黃，成為遼寧沈陽(yáng)名菜鍋包肉,。 【 詳細(xì)>>】

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，是東北四大燉菜之一,，通常是用干蘑菇,、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,，粉條滑爽而綿實(shí),。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,。早年沈陽(yáng),，小雞燉蘑菇是年三十的主菜，也是招待來(lái)賓的招牌菜,。小雞燉蘑菇在2018年河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”,。小雞燉蘑菇也是沈陽(yáng)的特色名菜,，在沈陽(yáng)的菜館幾乎家家都提供這道菜，并以他們精湛的烹飪方法而引以為傲,。 【 詳細(xì)>>】

酸菜汆白肉是一道地道的東北菜，廣泛流傳于遼寧,、沈陽(yáng),、吉林、黑龍江等東北地區(qū),，是冬季一定不能錯(cuò)過(guò)的一道菜,，也是一道東北家常菜。此菜主料以豬肉,、酸菜為主,，調(diào)料有辣椒、蔥姜,、八角等,。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁,，肉中帶著酸菜的香味,，入口即化，肥而不膩,，酸菜吸足了肉的濃香,，口感脆嫩，非常爽口,。吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃,。 【 詳細(xì)>>】

白肉血腸是是一道名聞東北的地方菜,，其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”,，是滿族傳統(tǒng)名菜，普遍為各族人民所喜愛(ài),，又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,，宴請(qǐng)親友的一道主菜。白肉血腸以豬肉,、血腸為主要原料,，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴,，血腸脆嫩綿軟,，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全,，膾炙人口,。白肉血腸在2018年首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”,。沈陽(yáng)白肉血腸以那家館白肉血腸最為著名，其經(jīng)營(yíng)的白肉血腸而馳名關(guān)內(nèi)外,，選料考究,、制作精細(xì)、調(diào)料味美,；白肉肥而不膩,、肉爛醇香、血腸明亮,、鮮美細(xì)嫩,；配以韭菜花、腐乳,、辣椒油,、蒜...泥等佐料，更加醇香鮮嫩,，膾炙人口,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

辣炒雞架是沈陽(yáng)一道特色地方菜,，沈陽(yáng)人愛(ài)吃雞架,，吃法多種多樣，常見(jiàn)的有炸雞架,、熏雞架和炒雞架,。相比于熏雞架而言，辣炒雞架的味道更加濃郁,，而且有著甜辣的孜然味,。在沈陽(yáng)，基本上是大排檔,，或者燒烤店，或者是抻面店,，必有這道辣炒雞架,，然而各家做的味道又各式各樣，各有特色,。辣炒雞架的口味主要分兩種,，一種香辣偏甜一點(diǎn)，糖多放一些就可以了,；另一種是酸甜口為主,，辣為輔這種，都好吃,。 【 詳細(xì)>>】

熘肝尖是沈陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜,，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，據(jù)說(shuō)1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,，才得名了“四絕菜”,。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳,、黃花菜等食材制作出來(lái)的一道美食,，剛做好的熘肝尖味道鮮香十足，特別適合當(dāng)下酒菜吃,，而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高,，所以深受沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。如今,，四絕菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝被沈陽(yáng)市公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，1980年，沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的熘腰花,、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”,，2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”,，2010年，關(guān)...東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

熘腰花是沈陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,，據(jù)說(shuō)1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,，才得名了“四絕菜”。熘腰花是用豬腰子制作而成的一道美食,，雖然它叫熘腰花,，但它的制作方法其實(shí)是爆炒，而且過(guò)程一定要迅速,，一氣呵成,，這樣才能保持腰花鮮嫩的口感。作為關(guān)東四絕菜之一的熘腰花,，被沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”,，2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”，2010年,，關(guān)東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”,。 【 詳細(xì)>>】

熘黃菜是傳統(tǒng)北方菜，沈陽(yáng)的熘黃菜是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,，1918年,，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”,。這道熘黃菜其實(shí)是用雞蛋做成的一種美食,，因?yàn)闁|北人不說(shuō)“蛋”字，一般都稱之為黃菜,，熘黃菜其實(shí)就是把雞蛋在鍋中攪炒成豆腐腦狀,，所以口感吃起來(lái)也像是吃豆腐腦一樣爽滑。熘黃菜被沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”,，還被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”,、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。 【 詳細(xì)>>】

沈陽(yáng)煎丸子是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,，1918年，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,，才得名了“四絕菜”,。這道煎丸子的做法是最簡(jiǎn)單的一種，就是把做好的肉丸子放進(jìn)鍋中煎熟,，吃起來(lái)的時(shí)候外脆里嫩,，肉香四溢。作為關(guān)東“四絕菜”之一的煎丸子,，被沈陽(yáng)市政府評(píng)為“四絕名菜”,，被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”，還被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”,。MaiGoo美食小編推薦你去品嘗寶發(fā)園名菜館的“四絕菜”,。 【 詳細(xì)>>】