炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜,、綠豆面粉、香菜,、雞蛋,、鹽、雞精,、香油,、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨絲器刨絲,；

3.鍋?zhàn)訜瑢⑻}卜絲放入,，焯水,；

4.撈出蘿卜絲，控干水分,；

5.剁碎,；

6.香菜洗凈,；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎,；

9.將材料混合,，雞蛋打入其中；

10.加入鹽,；

11.加入雞精,；

12.加入香油；

13.加入白胡椒粉,；

14.加入適量的綠豆面粉,；

15.攪拌成粘稠的面糊；

16.即成圓形丸子,；

17.用勺子挖下,；

18.放入燒熱的油鍋內(nèi)，炸至金黃色即可,；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水,，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量,，根據(jù)蘿卜的多少來定,，綠豆面粉多了，口感更加扎實(shí),，味道也更濃郁,；
3.油鍋燒熱，7成熱,，太熱了容易炸糊,。