毛豆炒牛肉末的做法：
【主料】牛肉250g,、毛豆250g
【輔料】（油,、鹽、紅辣椒,、料酒、蔥,、姜、大蒜,、老抽,、白糖、胡椒粉,、麻油）適量即可

步驟：
1.首先將蔥切末,、蒜子切末、姜切末,、牛肉切末,、紅椒切丁,；
2.準備好牛肉末,，淋入適量老抽、料酒拌勻,，腌制二十分鐘,；
3.鍋中倒入小半鍋清水，加兩勺鹽,，下入毛豆,，煮熟，撈出,；
4.鍋中倒入油,，下入姜、蒜子,、蔥煸香,，接著將牛肉末倒入鍋中，翻炒變色后,，倒入毛豆翻炒；
5.隨后加半勺鹽,、少許白糖,，撒上胡椒粉，淋入適量老抽翻炒調(diào)味,，再加入紅椒翻炒,，最后淋入適量麻油提鮮味，即可享用,。

小貼士：
1.毛豆提前用清水煮熟,。
2.煮毛豆的時候加少許食鹽與幾滴食用油,，可保持毛豆的綠色。