白灼菜心的做法：
【主料】菜心300g
【輔料】油5g、鹽2g,、蠔油5ml,、生抽5ml、姜10g,、鮮紅辣椒5g,、清水50m

步驟：
1.所需的菜心，姜和紅椒,；
2.將菜心的根部和老葉去除,，保留嫩的菜芯部分；
3.選好的菜心用流水清洗,，尤其是內(nèi)心中間,，洗好用水浸泡十五分鐘；
4.浸泡菜的同時處理配料,，姜削去皮,；
5.將姜切成薄片，將姜片碼在一起,，切成細(xì)絲,；
6.紅椒去籽，再切成細(xì)絲,；
7.鍋內(nèi)放適量水,，加入少量鹽，再倒入少許油,；
8.當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時,，放入菜心；
9.菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,，瀝干后整齊放在碟中待用,；
10.鍋內(nèi)倒少許油，再倒入少量蠔油,，倒入清水,；
11.再加入姜絲和紅辣椒絲，開大火將調(diào)料汁煮開,，煮開后即可盛到小碗中,；
12.姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成,。