紅燒肉是熱菜菜譜之一,，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,，口味屬于甜味,。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn),。

煎釀豆腐的做法 釀豆腐是客家人少不了的一道菜,。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口,、入口奇香,、過(guò)喉清甜。豆腐在釀之前可以先用熱水燙一燙,，這樣豆腐會(huì)硬點(diǎn),，釀的時(shí)候不容易碎，煎的時(shí)候不容易爛。

干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴,，屬于川菜菜系,。中國(guó)南方叫四季豆，在中國(guó)北方叫豆角,。以豬肉和四季豆為原料,。 口味干香辣爽，開胃下酒,。制作簡(jiǎn)單,，容易上手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，是一道色香味俱全的家常菜,。

白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系,。此菜品質(zhì)脆嫩,，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富,，并有清熱解毒,、殺菌、降血脂的功能,。,。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼,。

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,，是一道色香味俱全的佳肴，爽口,、開胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,。在口感方面,，它色澤鮮艷，口味宜人,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，細(xì)軟中帶有一點(diǎn)點(diǎn)彈性，酸甜可口,，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào),，爽滑可口深受大眾喜愛。

紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴,，此菜是素菜中的精細(xì)者,。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁,，大眾食品,。茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,，有助于清熱解暑,，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,，尤為適宜,。消化不良，容易腹瀉的人,，則不宜多食,。

糖醋排骨酸甜適中，不油不膩,，口感豐富細(xì)膩,，不會(huì)覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色,，不濃不淡，十分的香濃美味,！

魚香肉絲的做法 魚香肉絲是漢族名菜,，魚香肉絲是一道地道川菜。 主要是用糖和醋來(lái)進(jìn)行調(diào)味,，以酸甜味為主,，可以和黑木耳、筍來(lái)進(jìn)行搭配,，做出的菜品色澤極佳,。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。

清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜,。屬于粵菜系,，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料,，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,，口味屬于咸鮮。鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，是淡水魚中含DHA量最高的,，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。

回鍋肉的做法 回鍋肉色澤亮麗,，肥而不膩,，是川菜中特別著名的菜,。所謂回鍋，就是需要進(jìn)行二次烹調(diào),，正因?yàn)檫@個(gè)回鍋,，肉變得格外美味而不膩，幾乎人人都愛吃的回鍋肉,。