紅燒肉是熱菜菜譜之一,，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,，口味屬于甜味,。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點,。

煎釀豆腐的做法 釀豆腐是客家人少不了的一道菜,。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口,、入口奇香,、過喉清甜。豆腐在釀之前可以先用熱水燙一燙,，這樣豆腐會硬點,，釀的時候不容易碎，煎的時候不容易爛,。

干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴,，屬于川菜菜系。中國南方叫四季豆,，在中國北方叫豆角,。以豬肉和四季豆為原料。 口味干香辣爽,，開胃下酒,。制作簡單,，容易上手，營養(yǎng)價值豐富,，是一道色香味俱全的家常菜,。

白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系,。此菜品質(zhì)脆嫩,，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富,，并有清熱解毒,、殺菌、降血脂的功能,。,。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼,。

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,，是一道色香味俱全的佳肴，爽口,、開胃,、營養(yǎng)價值豐富。在口感方面,，它色澤鮮艷,，口味宜人，營養(yǎng)豐富,，細軟中帶有一點點彈性,，酸甜可口，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào),，爽滑可口深受大眾喜愛,。

紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細者,。鮮香適口,，外酥里嫩，味美多汁,，大眾食品,。茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,，有助于清熱解暑,，對于容易長痱子、生瘡癤的人,，尤為適宜,。消化不良,，容易腹瀉的人，則不宜多食,。

糖醋排骨酸甜適中，不油不膩,，口感豐富細膩,，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色,，不濃不淡,，十分的香濃美味！

魚香肉絲的做法 魚香肉絲是漢族名菜,，魚香肉絲是一道地道川菜,。 主要是用糖和醋來進行調(diào)味，以酸甜味為主,，可以和黑木耳,、筍來進行搭配，做出的菜品色澤極佳,。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一,。

清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜。屬于粵菜系,，海鮮菜譜之一,，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,，口味屬于咸鮮,。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值,，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦,。

回鍋肉的做法 回鍋肉色澤亮麗,，肥而不膩,，是川菜中特別著名的菜。所謂回鍋,，就是需要進行二次烹調(diào),，正因為這個回鍋，肉變得格外美味而不膩,，幾乎人人都愛吃的回鍋肉,。