1.所有材料稱量好,，除黃油外倒入面包機內(nèi)筒,；

2.選擇發(fā)面工作檔和面；

3.20分鐘后,，將黃油放入,，繼續(xù)執(zhí)行完揉面；

4.第一次發(fā)酵到原來的2倍大,，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡,；

5.取出面團分成所需要的份數(shù)，揉成圓形,，進行15分鐘中間發(fā)酵,；

6.黃油室溫下軟化后加入砂糖打到發(fā)白；

7.分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合,；

8.倒入過篩的低筋面粉,；

9.輕輕攪拌均勻；

10.拌至光滑不粘手即可,；

11.取一份酥皮壓扁放,，再將面團壓在酥皮上面；

12.用左手托起面團,右手將面團由外向里擠壓,，至菠蘿皮覆蓋約2/3的面團,；

13.將菠蘿皮面朝上，整形,；

14.用小刀在菠蘿皮面上割出網(wǎng)紋,；

15.整形好的面團放入烤盤，放入烤箱進行最后發(fā)酵,；

16.發(fā)酵完成后取出,，在表面刷一層雞蛋液；

17.烤箱預熱,，180度,，中層、上下火,、15分鐘即可,。