多寶魚的做法：
【主料】多寶魚700克、蒸魚豉油4湯匙
【輔料】花生油3湯匙,、食鹽2克,、黃酒2湯匙、生姜50克,、香蔥3根,、紅辣椒5克、蒜頭5瓣

步驟：
1.多寶魚用清水沖洗干凈,，不留血水,；
2.用刀在魚身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,，腌制10分鐘,；
3.蒸盤底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣,；
4.再把魚放上盤,，將適量姜片、蔥段放在魚身上,；
5.蒸鍋中放入適量水燒開,，將魚放入蒸鍋,，大火蒸7-8分鐘；
6.魚蒸好以后,，扔去姜蔥,，倒掉蒸魚時滲出的水；
7.將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上,；
8.淋入蒸魚豉油,，另鍋燒熱2湯匙的油；
9.油8成熱時關(guān)火,，將油刺在蔥絲上即可,。