鐵板腰花的做法：

【主料】：豬腰2個 青椒2個 紅椒1個

【配料】：生姜4片 大蒜3顆 色拉油少量 鹽少量 雞精少量 蠔油一勺 老抽一勺 料酒四勺 白糖少量

步驟：

1 先將豬腰沖洗干凈,，去除表面的筋膜。

2 將豬腰對剖,，去除腰臊

3 進(jìn)行刀工處理，麥穗花刀

4 各種配料切片

5 將處理的豬腰在花椒水中浸泡5至15分鐘,。

6 將豬腰加鹽,，料酒，干生粉,，食用油攪拌片刻上漿,。

7 將魚香汁調(diào)好備用

8 鍋放一定量食用油，使油溫到5成左右,，將上漿的豬腰過油

9 將鐵板加熱,，鋪上錫紙,，淋少量香油，撒上洋蔥丁,。

10 鍋放底油,，下生姜，下蒜蓉,，下豆瓣,，下各種配料，下料酒,，下過油的豬腰,。下魚香汁，翻拌均勻,，盛入鐵板即成,。