魚香腰花菜是一道漢族美食,,形似麥穗,色澤紅潤油亮,豬腰嫩脆,,口味鮮香,,屬于川菜里的美食,。下面小編和大家分享這道魚香腰花的做法,,一起來看看怎么做好吃的魚香腰花吧,。
用料
-
豬腎
300克
-
干木耳
3克
-
青菜
50克
-
食用油
75克
-
濕淀粉
20克
-
生抽
20克
-
料酒
13克
-
香蔥
13克
-
大蒜
8克
-
生姜
8克
-
白砂糖
8克
-
醋
8克
-
泡辣椒
2個
-
味精
3克
-
湯
適量
做法
- STEP 01
-
先撕腎表面膜,,縱切成兩半后去掉中心腰臊
- STEP 02
-
而后用斜刀斜著剞一遍,,再用直橫刀剞成十字形(橫剞時可四刀一段,剞的深度為半片腰子的3/4)
- STEP 03
-
隨著之用料酒,、鹽,、濕淀粉拌勻漿好,再加一些油,。泡辣椒剁碎
- STEP 04
-
用料酒,、淀粉、蔥,、姜,、蒜、糖,、醋,、醬油、味道兌成汁
- STEP 05
-
炒勺燒熱注油,油熱后下腰子用手勺推動,,待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒
- STEP 06
-
待出葉即將發(fā)好的木耳,、青菜下入翻炒幾下
- STEP 07
-
再將兌好的汁倒入,汁開后翻勻