芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個,；

【輔料】：吉利丁粉 15克；細(xì)砂糖 適量,；清水 475毫升,；糖桂花 適量；

步驟：

1,、吉利丁粉用75毫升水浸泡,，使其充分吸入水份；

2,、芒果切好,；

3、將芒果肉攪打成汁,；

4,、將細(xì)砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加熱至約60度,；

5,、倒入吉利丁液，攪拌均勻,；

6,、加入芒果汁，混合均勻,；

7,、過篩，倒入模具中,；

8,、放入冰箱冷藏，4小時左右凝固,；

9,、取出脫模，淋上糖桂花,；

小竅門：

1,、吉利丁粉也叫魚膠粉，稀釋比例為1：30到40；

2,、泡吉利丁粉時,，粉：水=1：5哦；

3,、吉利丁的溶解溫度約為60度,，不要加熱至沸騰,，會失效哦,；

4、糖越多,，凝固難度越大喲,；

5、吉利丁的凝固溫度為10-15攝氏度,，所以要放冰箱冷藏,。一次吃不完的話也要放回冰箱冷藏，不然會化掉哦,；

6,、果凍凝固好后可以不脫模直接吃哦；