炸排骨的做法：

【主料】：排骨 一斤；植物油 一點(diǎn)五斤

【輔料】：雞蛋 一個(gè),；面粉 適量,；白芝麻 適量；嫩肉粉 適量,；蔥 適量,；生抽 適量；姜末 適量,；鹽 適量,；花椒面 適量；

步驟：

1,、排骨剁成二至三厘米的塊,、放入淡鹽水中浸泡、換水,、洗凈血水,。

2、撈出瀝水,。

3,、嫩肉粉用水澥開(kāi)、倒入排骨內(nèi)拌勻,，再放入蔥,、姜末、鹽,、生抽拌勻,、腌半小時(shí)。

4,、放入雞蛋,、白芝麻、玉米淀粉,。

5,、攪拌均勻。

6,、鍋內(nèi)放油約一點(diǎn)五斤,、燒至七成熱。

7,、放入排骨炸到八成熟撈出。

8,、油燒至九成熱,、放入排骨復(fù)炸,。

9、出鍋裝盤(pán),。