說到紅米腸,，相信廣東的朋友是非常熟悉的了,，幾乎是所有的酒樓茶點(diǎn)中都會(huì)有紅米腸，一般南方的飯菜點(diǎn)心都非常精致,，這個(gè)紅米腸顏值也是很高的,。可能很多人都覺得應(yīng)該特別難做,，其實(shí)不是的，我們只要是掌握了一定的方法,，都會(huì)制作出好看又好吃的紅米腸,。紅米腸怎么做？
用料
-
新鮮去皮蝦仁
100克
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西芹
1.5根
-
食用鹽
適量
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雞精
適量
-
白胡椒粉
少量
-
芝麻油
半勺
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紅米腸專用粉
50克
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越南絲網(wǎng)皮薄餅
3張
-
玉米淀粉
適量
做法
- STEP 01
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先將蝦去殼去頭,，洗凈切小丁(大約小拇指蓋大小)備用,，西芹也跟蝦仁一樣切小丁，放一起攪拌,，加入適量鹽,，雞精，胡椒粉,，香油以及少量玉米淀粉充分?jǐn)嚢琛?/div>
- STEP 02
-
越南絲網(wǎng)皮薄餅用濕毛巾濕敷一會(huì),，要不不好卷。
- STEP 03
-
薄餅軟了之后,，先拿出一張,，將調(diào)好的餡放入薄餅當(dāng)中，卷好,。
- STEP 04
-
然后鍋中放油,，等油熱了之后，將卷好的薄餅放入鍋中炸,，炸到金黃,，撈出濾油，放入盤中 取紅米腸專用粉50g放入碗中,，加入100g的水,，加入少量的鹽攪拌均勻。
- STEP 05
-
蒸盤薄薄刷一層油，然后將調(diào)好的紅米腸皮的漿放入蒸盤中,，均勻平鋪,，水開后蒸3到4分鐘。
- STEP 06
-
將整好的皮刮出來平鋪在板上,。
- STEP 07
-
將炸好的薄餅放在皮上面卷好,。
- STEP 08
-
卷好，切塊放入盤中,，旁邊就是之前炸好的薄餅,。
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