糖不甩又名如意果,，是廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜甜點(diǎn)?？诟薪^對是酥滑香甜,、醒胃而不膩,、味香四溢,、老少皆宜,。糖不甩是湯圓的孿生兄弟,，加姜汁特別祛寒正氣,。那么你知道糖不甩怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香,，待涼加入椰絲和砂糖拌勻,；
- STEP 02
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用篩濾過糯米粉,，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán)，搓成小丸后放入滾水里煮熟,，瀝干水分,；
- STEP 03
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鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當(dāng)片糖完全溶化后,，慢慢加入糯米湯丸,，要不時(shí)用調(diào)羹攪拌，以免粘鍋底,；
- STEP 04
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待湯丸熟時(shí)取出,，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
小貼士
粉團(tuán)搓好后要滋潤發(fā)光,，有韌性,、無粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn),。
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