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沖沖糕的制作方法 沖沖糕是什么做的

沖沖糕源于貴州省安順市,，是用糯米制作成的一種食物。已有百余年歷史,，已傳播到西南各個(gè)地區(qū),，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。那么你知道沖沖糕怎么做嗎,？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
將秈米,、糯米混合淘洗干凈,，濾起置筲箕，用紗布蓋上,，餳幾個(gè)小時(shí)磨成粉,，揉搓靜置一會(huì)。
STEP 02
芝麻炒香,，與花生用鹽炒脆,，去鹽去皮舂成面，紅糖舂成粉,。
STEP 03
將米粉舀入蒸籠的小木籠內(nèi),，撒芝麻、紅糖、花生面后,，蓋上籠罩蒸熟透,。
STEP 04
揭蓋取糕即可。
小貼士

米的餳發(fā)和米粉的靜置是保證質(zhì)量的關(guān)鍵,。

舀入小木籠內(nèi)的是濕粉,，控制好蒸制時(shí)間長短很重要。

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