蛋烘糕是成都的一道名小吃，是用雞蛋,、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調(diào)勻,，在平鍋上烘煎而成，因吃起來(lái)酥嫩爽口,，口感特別好。下面一起和小編來(lái)學(xué)學(xué)蛋烘糕的做法吧,。
做法
- STEP 01
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先加50g溫水放紅糖和白糖融化,，再加面粉、酵母,、油,、雞蛋和剩下的水，拌勻,；
- STEP 02
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靜置發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí),；
- STEP 03
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發(fā)酵好了加入小蘇打和鹽，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)許多小氣泡則完成了面液,；
- STEP 04
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開(kāi)小火,，抹點(diǎn)點(diǎn)油，倒入面糊蓋上蓋子烤
- STEP 05
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開(kāi)蓋看冒泡了就可以加入喜歡的材料,，都表面凝固就可以?shī)A出鍋,。
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