鮮胚玉米油和純玉米油有什么區(qū)別

市面上的玉米油都是從玉米胚芽中提煉出的油,，玉米油好壞主要體現(xiàn)在玉米胚芽的質(zhì)量上，例如胚芽是不是當(dāng)季的胚芽,，是不是選用優(yōu)質(zhì)的胚芽等等,。我們常說的鮮胚玉米油是用新鮮的干胚芽壓榨出來的,，也就是說胚芽比較新鮮，胚芽質(zhì)量較好,，而純玉米油是用普通的玉米干胚芽壓榨出來的,，因此口味和制作工藝略有不同，從而導(dǎo)致價格也差異比較大,。

玉米胚芽油有哪些營養(yǎng)成分

1,、多種維生素

玉米胚芽油中含有豐富的維生素A、D,、E,，其中維生素A維護皮膚細胞功能的作用，對改善視力,、促進上皮組織及骨骼的發(fā)育和胎兒的生長發(fā)育有很好的作用,。維生素D能促進人體對鈣的吸收，促進皮膚的新陳代謝,，有助于兒童骨骼生長和牙齒發(fā)育,，可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬,、斑禿,、皮膚結(jié)核等癥狀。維生素E具有抗氧化作用,，能促進人體細胞的再生與活力,，推遲細胞的老化過程，保護皮膚的健康,，減少皮膚發(fā)生感染,。

2、不飽和脂肪酸

玉米胚芽油中含有大量不飽和脂肪酸,，其主要成分為油酸和亞油酸,，食用不飽和脂肪酸能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化,，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用,。油酸對軟化血管有一定效用，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用,。亞油酸不但有強身健體作用,，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤,、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化,。

2,、勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì),。

3,、油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油,。

4,、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物,，致使肝臟及皮膚病變,。

5、使用后應(yīng)擰緊蓋子,，避免空氣接觸,，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

6,、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處,，并避免水分滲透,，致使劣化。

7,、使用過的油千萬不要再倒入原油品中,，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀,，容易劣化變質(zhì)