布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年間調(diào)北征南時候,，王氏始祖王登科(布依族)統(tǒng)軍南下。當(dāng)時長途征戰(zhàn),，加上云貴高原叢林多瘴氣,，一干官兵到達興義府上坡崗時，死傷過半,，日常用具等都已丟失殆盡,。

到了上坡崗后，王登科見此地四周群山環(huán)抱,，壩子里卻一馬平川,，命令兵丁修筑工事,、營盤以固防御,，從此便在此世居下來。

當(dāng)時因為隨軍的飲具都已損失差不多了,，只剩下用來盛東西的一些壇壇罐罐,。炊具非常缺乏，最后只好依樣畫瓢,，用土法燒制了一些陶制的壇罐和封蓋壇口的缸缽,，在吃飯時盛飯菜就用缸缽或海碗，久而久之,，流傳下來就有了布依的“八大碗”,。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補中益氣、消痰止咳和美容，對女性來說,，常吃還能減肥。

而“八大碗”中最有特色的要數(shù)素豆腐和花糯米飯了,，素豆腐是布依人家自己做的豆腐,，先將豆子浸泡數(shù)小時后,，然后將豆子磨成漿,，用石膏點成豆腐，其味鮮美滋嫩,，配之以獨特的蘸水,，吃起來更是香味四溢，入口即化,。

花糯米飯是布依族特制的一種糯米飯,，采用純天然的香草制作，無論在節(jié)日慶典或接待賓客的宴席上,，都少不了花糯米飯,，而且用來染色的香草都是對人體健康有益的植物，用香草浸染出來的糯米,，蒸熟后香味更濃,，非常美味。