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遼寧十大名宴

十大出名的遼寧宴席排名 10大遼寧特色名宴盤點(diǎn)
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遼寧省擁有“六山一水三分田”的地貌特征,，區(qū)域內(nèi)食材資源極為豐富，既有山珍又有海味,，遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝還是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，宴席的發(fā)展有著得天獨(dú)厚的條件，那么遼寧有哪些有名的筵席呢,？滿漢全席鹿鳴宴,、清帝宴、百富源遼參宴,、彰武沙泉魚宴,、遼河口漁家宴、海韻宴,、滿鄉(xiāng)順菜宴,、襄平宴、半島漁家海鮮宴,、老邊餃子宴等都很受歡迎,。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了遼寧十大主題名宴,，一起來看看遼寧酒席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧,。
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遼寧十大名宴排行，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)遼寧地區(qū)的歷史名宴,、主題名宴,，參考遼寧省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國(guó)菜”遼寧十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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遼寧十大名宴
取典自詩經(jīng)鹿鳴篇鳳尾桃花蝦松茸燒鹿筋
鹿鳴宴是滿漢全席中最負(fù)盛名的宴席，也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遼菜獨(dú)家保護(hù)單位鹿鳴春飯店之特色筵席,。滿漢全席鹿鳴宴以遼寧地域特色食材為原料,，燒烤、火鍋,、涮鍋都有,，扒、炸,、炒,、熘、燒等兼?zhèn)?，每一個(gè)菜肴都色香味俱全,，代表菜有鳳尾桃花蝦、松茸燒鹿筋,、紅燉翅,、鹿茸銀耳、極品海鮮卷,、翻沙芋頭等,。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，這款宴席以巨型圓桌陳列各色菜品,，鑒金雕花的龍鳳立于圓桌中央,，生動(dòng)的再現(xiàn)了古代筵請(qǐng)的恢弘場(chǎng)面，既有宮廷菜肴之特色,，又有地方風(fēng)味之精華。 【 詳細(xì)>>】
滿清帝王美食集合黃金肉勝利菜包 佛跳墻
清帝宴是十大遼寧名宴之一,，是依據(jù)滿清十二帝的飲食喜好創(chuàng)制的筵席,。據(jù)清宮檔案記載，每位帝王都有自己鐘愛的菜肴,，它們體現(xiàn)了王朝由儉入奢,、由盛轉(zhuǎn)衰的發(fā)展過程，清帝宴是王天下者食天下的強(qiáng)烈愿望的集合,，不但在色,、香、味,、形上追求吉祥富貴,，更能品鑒清朝數(shù)百年歷史流桑。代表菜品有努爾哈赤自創(chuàng)的黃金肉,，皇太極和清太宗愛吃的勝利菜包,，末代皇帝溥儀與佛跳墻，極盡奢華氣派,，涵蓋山珍海味,，此外如意餅、砂鍋白肉,、骨酥香味魚,、八寶豆腐、改刀肉也是清帝宴中的特色菜肴,。 【 詳細(xì)>>】
以海參為特色菜蔥燒遼參熘渤海蝦段
遼寧有什么傳統(tǒng)宴席？百富源遼參宴起源于上世紀(jì)末,，立足于遼寧綿長(zhǎng)海岸線的豐富物產(chǎn)上,，是遼寧最有名的宴席之一。百富源遼參宴采用遼菜經(jīng)典燒,、燉,、扒、?,、熘,、拔絲、小炒,、熏醬等烹調(diào)方法,，以兩道主菜、四道冷盤,、八道熱菜,、兩道主食組成，代表菜有蔥燒遼參,、熘渤海蝦段,、家燉大連黃魚,、東北拉皮、拔絲黑山地瓜等,。這款宴席以遼寧地域特產(chǎn)為名,，傳承遼菜傳統(tǒng)烹調(diào)技法，符合遼寧人喜愛醬香濃郁,、醇厚不膩的口味習(xí)慣,，將遼寧地域特產(chǎn)、民族文化,、口味習(xí)慣融為一體,。 【 詳細(xì)>>】
沙泉魚全魚宴香煎魚粒豆腐菌香魚肉絲
彰武沙泉魚宴來自塞北綠洲彰武,，是遼寧全魚宴中的佼佼者,。彰武以其獨(dú)特的地理位置，潔凈的水源,，充裕的養(yǎng)分,，給魚類奠定了良好的生存與生長(zhǎng)條件，鯽魚,、鯉魚,、鰱魚等長(zhǎng)得膘肥體壯，是烹飪的絕佳食材,。彰武沙泉魚宴選用大清溝沙泉魚類水產(chǎn)品為主要原料,，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作菜肴，代表菜有香煎魚粒豆腐,、菌香魚肉絲,、干烹酥鯽魚、秘汁鯉魚,、清燉鰱魚等,，既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香咸辣之北味,，曾登上《舌尖上的中國(guó)3》,，已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的地域美食。 【 詳細(xì)>>】
集盤錦漁獵文明之大成芹香黃花魚河豚四吃
遼河口漁家宴濃縮了遼河口歷史悠久的傳統(tǒng)民間飲食文化,，是十大遼寧傳統(tǒng)宴席之一。這款宴席承載著本地區(qū)原始粗獷的漁獵文明,，將海鮮,、河鮮、湖鮮,、山珍等食材進(jìn)行搭配,，講求即捕即食,，最大限度地保持的食材本味和營(yíng)養(yǎng)，濃縮了漁家菜的精品菜肴,，最大限度詮釋了“遼河口漁家菜”的精髓。據(jù)買購網(wǎng)小編了解,，遼河口漁家宴以燉,、拌、煮,、蒸,、炒的烹飪方法加工食材，代表菜品有芹香黃花魚,、河豚四吃,、山珍刺身拼盤、辣煮河蜆子,、油燜鮮蒲筍,、海蜇?zé)跞狻⑷聂~拌海帶等,。 【 詳細(xì)>>】
大連市檸檬脆蜇頭參花海膽羹酸辣烏魚仔
海濱城市大連，以其美麗的自然風(fēng)光,，得天獨(dú)厚的地理位置,，名優(yōu)的海珍產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外，海韻宴就是大連市的特色宴席,。嘗一口脆爽酸甜的檸檬脆蜇頭,，齒頰留香；品味鮮甜爽口的參花海膽羹,，仿佛在品嘗大海的味道,，而令人心動(dòng)的還有酸辣烏魚仔、沙灘菊花鮑,、芝麻海帶卷,、風(fēng)味海蝦包等，每一道菜都是味蕾的極致享受,。遼寧大連不僅有美麗的海景,，還有讓人垂涎欲滴的美食，選料廣泛,、刀工精細(xì),、烹法多樣、口味多變的海韻宴,，是不可錯(cuò)過的大連美食,。 【 詳細(xì)>>】
撫順市大伙房胖頭魚民間扒豬臉
滿鄉(xiāng)順菜宴發(fā)揚(yáng)撫順順菜的飲食文化，是遼寧撫順的一張美食名片,。撫順是滿清王朝的發(fā)祥地,，大清王朝創(chuàng)造二百六十年基業(yè)的同時(shí)也創(chuàng)立了“滿漢全席”這是飲食文化巔峰之作，而滿鄉(xiāng)順菜宴則是撫順本地菜肴的集大成者,。滿鄉(xiāng)順菜宴選料為地域內(nèi)的食材,，傳承中華飲食文化，繼承撫順飲食文化,，融合各地烹調(diào)技法,，烹飪出一道道具有本地特色佳肴，如大伙房胖頭魚,、民間扒豬臉,、自制酸菜血腸、滿鄉(xiāng)神仙雞,、石鍋老豆腐,、松茸?大鵝、桂花山藥球等,。 【 詳細(xì)>>】
遼陽市翡翠蝦仁青椒鮮魷青瓜螺頭
遼陽古稱襄平，襄平宴是遼陽具有本地特色的傳統(tǒng)宴席,，也是遼寧十大名宴之一,。襄平宴中既有玉鳳遷都、虎臥燕州,、白塔晚睛,、太子玉帶、魁閣凌霄等傳統(tǒng)菜肴,，也有翡翠蝦仁,、青椒鮮魷、青瓜螺頭,、豬爪糕,、金絲餅等創(chuàng)新菜品，共同組成了這款地方宴席,。遼寧襄平宴脫胎于這座城市漫長(zhǎng)的飲食發(fā)展史,，受到遼陽漢魏壁畫《庖廚圖》、《筵飲圖》啟發(fā),，從遼陽地方筵席——八中碗,、五大件等諸多元素得到推陳出新的靈感，并結(jié)合遼陽古八景進(jìn)行創(chuàng)制，最終宴席成型,，同時(shí)也被遼陽地方志錄入,。 【 詳細(xì)>>】
菊花赤貝櫻桃大蝦煎釀海蠣子
半島漁家海鮮宴是古菜肴煥發(fā)新活力,，是遼寧地方名宴之一,。半島漁家海鮮宴的基礎(chǔ)是一百多年留下的官府菜肴，它發(fā)揚(yáng)京魯特色,，保留地方漁家傳統(tǒng),，傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技法相結(jié)合，匯集黃渤海地域的飲食文化,，天南海北各種口味食客的慕名而來，幾乎都吃得津津有味,、贊不絕口,，菜足飯飽滿意而去。買購網(wǎng)美食小編了解到,，半島漁家海鮮宴精選時(shí)令新鮮海鮮為主要食材烹飪菜品,，代表菜有菊花赤貝、櫻桃大蝦,、煎釀海蠣子,、水晶海膽、雪菜蒸黑魚,、海腸水餃,、海螺酥等。 【 詳細(xì)>>】
牛肉大蔥蒸餃冰花煎餃鴛鴦煮餃
老邊餃子宴是遼寧沈陽的特色宴席,，是一款以餃子為主角的名宴。老邊餃子宴之所以久負(fù)盛名,，主要是餃子的選料講究,，制作精細(xì)，造型別致,，口味鮮醇,，而且可以根據(jù)時(shí)令、檔次,、人數(shù)不同,，進(jìn)行餃子、菜肴品種搭配組合,，特色餃子有牛肉大蔥蒸餃,、冰花煎餃、鴛鴦煮餃。代表菜品有風(fēng)味肘花,、榛蘑芥蘭,、搖滾拉皮等。老邊餃子宴在1999年奪得全國(guó)第四屆烹飪技術(shù)大賽大眾筵席中優(yōu)勝杯第一名,；多次榮獲中國(guó)美食節(jié)“金鼎獎(jiǎng)”,，被譽(yù)為“天下第一筵”。 【 詳細(xì)>>】
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