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客家特色碌鵝

#鵝肉# 0 0
客家碌鵝惹味且香醇,色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉,,鮮嫩,、多汁的口感,味道濃郁的湯汁還適合拿來(lái)送飯,,也是最適合搭配客家黃酒的下酒好菜,絕對(duì)令你停不了口,,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味完美結(jié)合的一道農(nóng)家菜肴。在客家鵝美食的傳統(tǒng)中,,沒(méi)有公,、母之分,公鵝的口感會(huì)更潤(rùn)和香一些,,如果想要鮮嫩,、多汁的口感就可以選擇母鵝。
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做法

1.準(zhǔn)備好蒜頭和姜末

2.把蒜頭,,姜末加入豆瓣醬攪勻

3.把豆瓣醬塞進(jìn)鵝肚子里,,然后拿老抽把整只鵝抹勻,腌十五分鐘

4.然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下,,看上去金黃金黃就可以放水下去燜,。

5.然后放入生抽,,鹽,糖,,料酒,。

6.大約四十分鐘至一個(gè)小時(shí)就可以了,視鵝的大小而定,。想知道有沒(méi)熟就拿筷子在鵝腿上扎一下,,如果有血水就是沒(méi)熟

7.等冷一點(diǎn)就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了

小貼士

1.蒜不要放太多不然會(huì)搶味,,那鵝就不香了

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