五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品,。行銷國內(nèi)外市場,頗得消費者的好評,。牛肉干不僅是招待貴賓的上品,,而且也是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜帶,,又宜于長期存放,,可供家宴或旅游途中食用。
五香牛肉干的主要原料,,是青海高原的新鮮耗牛肉,。制法是將鮮肉剔除筋皮,以凈肉加白水煮熟后,,再切成長一厘米,、寬一厘米、厚半厘米的小塊,加入花椒粉,、咖喱粉,、味精、料酒,、糖,、鹽等佐料干炒,最后再烘干,、裝袋,。由于制作方法考究,成品色鮮,,營養(yǎng)豐富,,既保持了耗牛肉的風味,又有香氣濃郁,,滋味鮮美,,久吃不膩等特點。近年來,,來青海的客人和旅游者,,爭購青海牛肉干,當做一種有青海鄉(xiāng)土特色的食品,,使青海牛肉干更加名聲大震,。