果洛牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料,，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊,，然后加入花椒粉,、咖喱粉、味精,、料酒,、糖、鹽等佐料干炒,、烘干而成,。其以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口,、低脂肪,、高蛋白、有野味風(fēng)格而受到歡迎,。果洛牛肉干是果洛藏族自治州十大小吃之一,，牦牛肉極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牦牛肉干既便于攜帶,，又宜于長(zhǎng)期存放,，可供家宴或旅游途中食用，很多游客到青海各地游玩都會(huì)帶一些回去,。 【 詳細(xì)>>】

油馃子，藏族人稱(chēng)為卡夏，油馃子是果洛傳統(tǒng)名吃,，在藏歷十二月中旬藏族人會(huì)為藏歷新年準(zhǔn)備很多油馃子,。油馃子就是油炸的馃子，分甜咸兩種,，甜的叫麻馃子,，咸的叫味馃子；按照大小分大油馃子和小油馃子兩大類(lèi),。炸出的油馃子種類(lèi)有花花子,、麻花子、油餅子,、翻翻子等各種樣式和口味,，色澤金黃、酥脆可口,。油馃子作為著名的節(jié)令美食,，常用來(lái)招待客人、饋贈(zèng)親友等,。 【 詳細(xì)>>】

青海果洛有哪些名吃？雜碎湯非常值得嘗試,，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐,，它既能補(bǔ)身、耐饑,，又能抗寒,。雜碎湯就是牛,、羊的頭,、心、肝,、肺,、腸、胃,、蹄等煮成的湯,，即下鍋后，加調(diào)料,、山楂等物,，文火煮，腸肚爛后撈出,，繼續(xù)煮頭蹄,，去上層油，全部撈出備用，湯中加一些干蔥絲,、綠芫荽等調(diào)味品,，雜碎湯香味濃、不膩,、補(bǔ)身,。不過(guò)mai goo小編提醒，吃雜碎湯一定要確保原料洗凈了,，這樣才干凈衛(wèi)生有營(yíng)養(yǎng),。 【 詳細(xì)>>】

釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃,，在青海西寧,、果洛和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。釀皮還是果洛十大小吃之一,，果洛州的釀皮兒用小麥面加工而成,，在小麥面中摻和適量堿面，用溫水調(diào)成硬性面團(tuán),；幾經(jīng)揉搓,，等面團(tuán)揉勻光滑，再放進(jìn)盆中用涼水連續(xù)揉洗,，洗去淀粉,，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水,，將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中,，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮兒”,。釀皮兒可蒸可餾,，蒸的釀皮，色褐沉著,，渾厚肥大,；餾的釀皮，金色發(fā)亮,，薄細(xì)柔脆,，雖是小吃，但可作主食充饑解餓,，也可當(dāng)菜肴,，充當(dāng)下酒冷盤(pán)，冷熱均宜,，四季可食...,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

狗澆尿，又稱(chēng)狗澆尿油餅,，是青海地區(qū)較流行的一種面食,，也是果洛州美食小吃之一。狗澆尿是以白面粉,、青稞粉為主要食材制作的一道面食,。狗澆尿的制作方法是將小麥面和好揉勻、港開(kāi),，撒上香豆粉,，澆少許菜籽油抹勻，卷成長(zhǎng)卷,，再順面卷方向探成螺絲狀,，切成小段，逐個(gè)壓平微薄后烙制而成,。狗澆尿的特點(diǎn)是餅色金黃美觀(guān),、甜香柔軟。在2010年世博會(huì)時(shí),，狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì),，因名字不雅而改為“青海甘藍(lán)餅”。 【 詳細(xì)>>】

馓子是是一種油炸食品,，在我國(guó)很多地方都可以看到，但各地的做法不同,。在青海省,，馓子是青海農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民逢年過(guò)節(jié)制作的特色食品。其形圈圈相連,，外觀(guān)纖細(xì)黃亮,，入口濃香酥脆，為面食中的佳品,，在宴會(huì)上也扮演著重要角色,。M aigoo小編了解到,，青海漢族群眾一般在臘月底制作馓子,，過(guò)年時(shí)招待客人，在正餐前食用,?；刈濉⑷隼宓纫恍┥贁?shù)民族的群眾,，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”,、“爾德節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”，以及婚喪大事中,，都把馓子作為待客的主要面食品,。

油包子,，藏語(yǔ)稱(chēng)“脆饃饃”,，藏族同胞常吃的主食，也是果洛特色小吃排行榜上的美食,。油包子的做法是想把?；蜓蛴椭缢椋邮雏},、花椒粉,、蔥等調(diào)料拌成餡，將面和好后搟皮放餡包好,，或蒸或烤食,。做好的油包子底面煎成焦黃，上面白嫩,，餡滿(mǎn)面松,，非常美味。 【 詳細(xì)>>】

肉腸是青海果洛藏族自治州的特色小吃,，肉腸在藏語(yǔ)中被稱(chēng)為“尤”。肉腸的做法是,，宰羊剖腹后,，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪,。用水把腸子沖洗干凈,，然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè)，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉,，再割下脖子上的肉,，摻進(jìn)蔥、蒜,、姜粉,、花椒面、食鹽面,，剁成肉餡,，剁好后撒上一些炒面，裝填進(jìn)肥腸里,。裝時(shí)把腸子一頭扎住,，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面,，原來(lái)是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮,。煮熟后撈出,，切成約三寸長(zhǎng)的段，盛盤(pán)上桌,。在搗好的蒜泥里加上醋,，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美,。其實(shí),，肉腸...做好了要比羊肉還香。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

奶油餅,，藏語(yǔ)稱(chēng)“窩果”，是用鮮牛奶將面調(diào)合成糊狀,，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到燒開(kāi)的青油鍋中炸至金黃色,，撈出即可。果洛奶油餅的具體做法是先把起酥油,、高筋面粉,、煉乳一起攪拌均勻；將高筋面粉,、低筋面粉,、細(xì)砂糖、鹽,、酵母,、奶油、冰水,、加入拌勻的材料一起制成酥皮面團(tuán),；已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成寬28厘米,、0.3厘米厚度的酥皮面皮后,，靜置松弛30分鐘；使用刀子將面皮以長(zhǎng)28厘米,、寬16厘米對(duì)角切成三角形,，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖；戳出數(shù)個(gè)細(xì)洞放入油鍋炸至金黃色即可,。

甜醅是用燕麥或青稞制作的西北特色小吃，是去青海果洛旅游不可錯(cuò)過(guò)的美食,。甜醅選料精細(xì),，青稞粒粒飽滿(mǎn)，脫皮潔凈,，蒸煮適度,，酒曲配料適中，掌握溫度準(zhǔn)確,，粒粒白嫩,，食如果肉。一端碟子,，則醇香撲鼻,，入口醅甘汁濃，綿軟可口,，吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香,，食后滿(mǎn)口留香。甜醅具有醇香,、清涼,、甘甜的特點(diǎn)，夏天吃能清心提神,，去除倦意,；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲,，它確是青海高原上一種有獨(dú)特風(fēng)味的小吃,。 【 詳細(xì)>>】