石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍屬于烏龍茶類，是鳳凰單叢中的一個(gè)名種,。

石古坪烏龍茶的成品外形細(xì)緊油綠,，香氣濃郁清高，味道鮮醇爽口,；湯色黃綠而清澈，葉底嫩綠,，葉邊帶有一線紅,。此茶宦用精制茶壺沖泡，可以多次沖飲,，茶香外溢而茶味卻不減,。新茶即使貯存一年，其色,、香,、味仍舊保持如初。

石古坪烏龍茶的特點(diǎn)

石古坪烏龍與其他烏龍茶相比,，最明顯的是具有“三耐”：一是耐沖泡,，優(yōu)質(zhì)的石古坪烏龍茶，沖泡十次以上，仍有余香,；二是耐貯藏,，與其他烏龍茶相比，更耐貯存,，若貯存一年以上,，色香味基本不變；三是耐烘焙,，復(fù)焙時(shí)間比其地烏龍茶多出4小時(shí)以上,。石古坪烏龍茶的沖泡方法，與鳳凰單叢茶的沖泡相似,，講究吃茶功夫,。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古坪烏龍茶最鮮明的特點(diǎn),。

石古坪烏龍茶的產(chǎn)地

石古坪烏龍茶原產(chǎn)地為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪,。此地海拔1000米以上，高山丘陵連綿起伏,，竹林茂密,，巖泉長流，土壤深厚,，土質(zhì)疏松,，含有豐富的有機(jī)質(zhì)。石古坪氣候溫和,，晝夜溫差大,，降水充足，長期云霧繚繞,。這里的茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)豐富,，選擇那些葉質(zhì)嫩厚有油光的母樹進(jìn)行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法,，因此茶樹的長勢旺盛,，長出的芽葉肥嫩而柔軟，含有豐富的氨基酸和芳香物質(zhì),。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶農(nóng)采茶時(shí)一般選擇“騎馬式”采茶法,，輕采、輕放,、勤送,。采茶的時(shí)間要求在晴天上午10時(shí)到下午4時(shí)，露水茶,、雨水茶,、黃昏茶不得采,，而且不同茶山、不同老嫩的要分別采摘,，從而保證鮮葉的質(zhì)量,。鮮葉的加工都是在夜問進(jìn)行。整個(gè)工藝包括曬青,、晾青,、搖青、靜置,、殺青,、揉捻、焙干等七道工序,。在這些工序中,，形成該茶品質(zhì)關(guān)鍵的是搖青。搖青和靜置需要5-6次,，都需要由有經(jīng)驗(yàn)的茶師親自掌握,，整個(gè)過程需要18個(gè)小時(shí)之久。

石古坪烏龍茶榮譽(yù)

石古坪烏龍茶外形條索卷結(jié)細(xì)緊,，色澤砂綠油光,，身骨較輕,。開湯后香氣清高悠長,，有茉莉花香，且湯色黃綠清澈,，滋味鮮醇爽口,，有獨(dú)特的“山韻”，又葉底紅邊綠腹,，素有“中國奇種”之譽(yù)稱,。

1985年，農(nóng)牧漁業(yè)部和中國茶葉學(xué)會(huì)在南京召開的名茶評比會(huì)上,，石古坪烏龍茶被評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,，榮獲金杯獎(jiǎng)。1987年獲廣東省名茶稱號,。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏龍茶的得名起源于畬族,，相傳在遠(yuǎn)古時(shí)期，南海國南海龍王有一對雙胞胎,，大的名叫做青龍,，小的名叫做烏龍，青龍羨慕人間的生活就投胎于鳳凰山畬族,，過上美好的幸福生活,。弟弟烏龍思兄心切，不遠(yuǎn)千里到鳳凰山來找哥哥，但因?yàn)樵诼飞线^激的行為致使哥哥身亡,，所以弟弟烏龍為了贖罪,，化身烏龍茶遍布鳳凰山供畬族人民種植，以這樣來報(bào)答恩澤哥哥的子孫,。自此以后畬族人便以烏龍命名這種茶,，來紀(jì)念烏龍這個(gè)人。

據(jù)宋《潮州府志》記載,，潮安種茶已有400多年歷史,。其地為丘陵山地，土壤,、氣候,、生態(tài)等都適宜茶樹生長。石古坪村是畬族的發(fā)祥地,，石古坪具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)越自然條件,，這里土質(zhì)酸性少，略帶甜性,；海拔700公尺以上,，方向坐東面西，溫度適宜,；畬族茶農(nóng)掌握了生產(chǎn)烏龍,、水仙茶的傳統(tǒng)技術(shù)，積累了采摘,、涼曬,、制作、揉茶,、焙干,、保藏等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的豐富經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在茶區(qū)范圍已經(jīng)擴(kuò)大到了大質(zhì)山山脈的各個(gè)村落,，然而由于氣候,、土壤及品種等條件的限制，達(dá)不到廣泛種植,，所以產(chǎn)量很少,，因而十分珍貴。