雞蛋糍是樂昌南部長來鎮(zhèn)的美食,是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親聯(lián)誼聚會上的一種小吃,,因形狀像雞蛋,,故名“雞蛋糍”。雞蛋糍的餡料一般有葷有素,,具體量沒有特別的規(guī)定,,喜歡肉多的可以多放點肉,少放點素菜,。剛出鍋的雞蛋糍香飄四溢,,味道綿香,當?shù)厝藭央u蛋糍配著自己制作的辣椒粉一起吃,,相當美味,。2020年,長來雞蛋糍入選韶關(guān)十大名點,。
1,、豆芽粒、豬肉,、白蘿卜,、白菜頭、蔥花,、蝦米,、酸筍,切碎,、加鹽,、醬油調(diào)好味,備用,。
2,、用普通的大米打成米漿,放置腸粉蒸屜蒸熟取出,,放涼,。
3,、用模具切出餃子皮大小的圓圈,把餡料包進去,,封口,,搓成雞蛋形狀。
4,、將做好的雞蛋糍放入蒸籠蒸熟即可,。
5、熱騰騰地蒸出一大鍋,,香飄四溢,,味道綿香,如果就著當?shù)氐睦苯贩鄢阅蔷透牢读恕?/p>