基本介紹

葉縣雙孢蘑菇是河南省平頂山市葉縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,，雙孢蘑菇收獲時(shí)間為全年。最佳品質(zhì)期為全年,。

地域產(chǎn)地

河南省平頂山市葉縣龍泉鄉(xiāng)草廠村,。

品質(zhì)特點(diǎn)

葉縣雙孢蘑菇菌蓋白色，呈半球形,，形狀完整,；菌蓋質(zhì)密厚；菌褶淺棕色,，未開(kāi)傘,；菌蓋縱切面扁圓形，菌柄縱切面長(zhǎng)方形,。菌柄短,，直徑中等，基部到菌環(huán)的距離小,，無(wú)異味,。

葉縣雙孢蘑菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱量低,，膳食纖維豐富,，賴氨酸含量為100mg/100g，氨基酸含量為1870mg/100g,，磷含量為106mg/100g,。

生長(zhǎng)環(huán)境

葉縣是農(nóng)業(yè)種植大縣，玉米秸和麥秸相當(dāng)豐富,，同時(shí)畜牧業(yè)很發(fā)達(dá),，羊、雞,、鵝養(yǎng)殖具有一定規(guī)模,，動(dòng)物糞便方便易取，為雙孢菇種植提供了取之不盡的原輔料來(lái)源,。

葉縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明，年平均氣溫14.8°C,，年降水總量為723.7mm,，年無(wú)霜期日數(shù)264天，雨熱同期,，光照充足,，四季分明,，晝夜溫差大，適宜食用菌生長(zhǎng),，雙孢菇適宜早秋栽培,，提前上市。

貯藏方法

采收后,，溫度0-3℃,、相對(duì)濕度90-95%為最適宜貯存環(huán)境,，可使雙孢菇一周內(nèi)色澤新鮮,，品質(zhì)上佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇,、五花肉,、蔥、蒜,、花生油,、料酒、鹽,、香油

做法

1.雙孢菇洗凈,。青椒去蒂和種子后切塊。蔥,、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花,、蒜片。五花肉洗凈切片,。

2.熱鍋加油把肉片煸香出油,，蔥花、蒜片爆香,，料酒,、生抽烹鍋。

3.放入雙孢菇片,，加適量的鹽,，旺火翻炒至變色。

4.放入小蔥炒至斷生關(guān)火,，點(diǎn)香油攪拌均勻即可出鍋,。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆筍、雙孢菇,、花生油,、蒜瓣、鹽,、黃油,、黑胡椒碎,。

做法

1.蘆筍斜刀切條，雙孢菇切片,，蒜瓣拍成粒,。

2.蘆筍焯水撈出備用。

3.鍋熱后倒油,，放蒜瓣炒香,，放雙孢菇翻炒。放黃油,，下蘆筍翻炒,，加鹽、黑胡椒調(diào)味即可,。