亞寶蒸全羊是寧夏十大名菜之一,，在西北地區(qū),，這道菜被認(rèn)為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃,，羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少,，可以吃到最原汁原味的羊肉。

亞寶蒸全羊怎么做

1,、把羊羔宰殺、剝皮,、取出內(nèi)臟,、清洗干凈作為主料，并在羊羔背上由脊背順著腹部方向每隔5厘米改刀,，再放入冷水中浸泡1.5小時(shí)至2.5小時(shí)后,，取出控水，再用鹽將羊羔搓制入味,。

2,、取紗布蓋在羊羔的身上，再將配料鋪在紗布上,，同時(shí)撒上調(diào)料面,，再將羊羔放置于蒸車內(nèi)蒸制1.3小時(shí)至1.8小時(shí)；其中,，配料包括如下原料：鹽,、味精、干姜,、蔥段,、鮮姜片、大蒜片,、胡蘿卜絲、芹菜碎、香菜碎,、干辣椒絲,；調(diào)料面包括如下香料：八角、白芷,、花椒,、小茴香,、肉桂、黑胡椒,、良姜,、橘皮、肉豆蔻,、砂仁,、丁香、干姜,、香葉,、桂皮、甘草,、桂枝,，且調(diào)料面的制作方法為將上述香料混合后粉磨成面粉狀。

3,、取出蒸好的羊羔并把紗布取掉,，將整只羊羔裝在全羊盤中。

4,、用紅色綢子扎花并綁于羊頭上進(jìn)行裝扮,，將配菜分別裝盤后，一并上桌,；其中,，配菜包括金絲小馓子、南瓜小油香,、蒜片,、黃瓜絲和薄餅。