羊肉老搓面被譽(yù)為是銀川本地的口味面點(diǎn),，是銀川經(jīng)典的面食小吃,，和許多的省份的面點(diǎn)有著異曲同工之妙處，可是面條的做法和高湯的作法上是很有差別的,，鮮面條筋道,，羊肉鮮嫩、湯汁醇美,、面條爽滑,、配菜味足。羊肉搓面很像拉條子,，但是制作方法更講究,，將和好的面先搟成片，再手工搓成圓柱形筷子粗細(xì)的面條,，煮熟,。將羊肉切成大丁炒熟蓋在面上，澆上用羊肉原汁,、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,，放入辣椒紅油即可食用。羊肉老搓面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十大名小吃”,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

羊雜碎是西北地區(qū)常見的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，廣泛流傳于寧夏,、甘肅、內(nèi)蒙等地,，但各地做法有很多種,，口味各有不同，而銀川的羊雜分兩種：一種帶面肺的,，一種純?nèi)獾?。羊雜經(jīng)過洗凈,、焯水、煮制,、切條,，再用煮羊雜的原湯燴制，佐以蔥姜蒜香菜,、羊油辣子,，味道醇香濃郁。羊雜碎之于銀川就好像鹵煮之于北京,，是銀川最具特色的市井小吃,。羊雜的吃法有兩種，一種是重口味的燴羊雜,，一種是原汁原味的羊雜湯,。來銀川，一定要品嘗這道紅潤(rùn)油亮,，肉爛湯辣的羊雜碎,，羊雜碎更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

燕面揉揉是一道民間小吃,，開始時(shí)僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應(yīng),。燕面即莜麥面（固原人習(xí)慣將莜麥稱為燕麥）,，且成品吃時(shí)口感柔韌有筋，故名?，F(xiàn)多用于涼菜上桌,。特點(diǎn)：色澤白亮,，條細(xì)不斷,，口感柔韌，配料講究,。原料：莜麥,、熟韭菜、熟菠菜,、蒜苗,、精鹽、油潑辣椒,、油潑蒜泥,、醋、熟植物油,。 【 詳細(xì)>>】

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食,，在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館,，也是銀川的特色小吃之一,。羊肉臊子面據(jù)說是由唐朝初期的“長(zhǎng)壽面”演化而來，成為寧夏回漢人民每天都在食用的面食,。臊子面做工考究：先用羊肉,、紅辣椒、青蘿卜,、西紅柿,、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子；接著和面,，面和的要硬,，這樣的面吃起來才筋，反復(fù)揉直到揉的光滑才算好,，然后搟成薄厚均勻的面皮（或用壓面機(jī)壓）,，用菜刀切細(xì)，在開水鍋內(nèi)煮熟,。食用時(shí),，先撈面條，再舀臊子,，湯多面少,，則臊子鮮香，湯味酸辣,，面條細(xì)長(zhǎng),，筋韌爽口，成為營(yíng)養(yǎng)豐富,、老幼皆宜...的美味佳肴,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

羊肉泡饃,，亦稱牛羊肉泡饃,，古稱"羊羹"，是西北風(fēng)味美饌,，廣泛流傳于陜西,、寧夏、甘肅等地,，而銀川的羊肉泡饃沒有西安的有名氣,，它卻有著自己獨(dú)特的風(fēng)味，很多人在提到銀川的第一印象就是“羊肉泡饃”，本地人最難忘的是羊肉泡饃的肉爛湯濃,。對(duì)于銀川人來說,，美好的早上就是從一碗羊肉泡饃開始的，是銀川著名的早餐小吃之一,。銀川的羊肉泡饃進(jìn)行了改良,，羊肉選用的灘羊味道更加濃郁，同時(shí)在湯汁中加入了粉條,，更加耐煮,，韌性更好。配料的香菜和蔥花放得更多,，整體鮮味更上一層,。相比于發(fā)面的托托饃，銀川的泡饃是燙面的,，更有嚼頭和入味...,。 【展開全部】

炒糊餑即炒餅,，是一種用烙餅切成餅條的俗稱,，又稱“糊餑子”，通俗的說,，就是將這種烙餅切成條狀,，加以配料炒制而成的一道主食，是一道西北地方著名小吃,，流行于寧夏銀川,、吳忠等地，也是因此的特色小吃之一,。炒糊餑特點(diǎn)是制作方便,，配菜豐富，香,、辣,，嚼起來很有口感。 【 詳細(xì)>>】

手抓羊肉是我國(guó)西北地區(qū)蒙古,、藏、回,、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)美食小吃,，有近千年的歷史,，原以手抓食用而得名，廣泛流傳于寧夏、甘肅,、內(nèi)蒙,、新疆、西藏等地,，而手抓羊肉在寧夏簡(jiǎn)稱“手抓”,，選用散養(yǎng)灘羊，連肉帶骨一起啃,，非常過癮,。在寧夏羊肉的吃法有很多，但是銀川的手抓羊肉還是有一些不同,，帶骨羊肉先煮后蒸,，把脂肪蒸出，香而不膩,，再淋上蔥末,、辣椒末、胡椒粉,，肉赤膘白,，油潤(rùn)肉酥，質(zhì)嫩滑軟,，滋味十足,。銀川手抓羊肉尤其以“老毛手抓”餐廳做的比較正宗，老毛手抓羊肉更是被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

馓子是是一種油炸食品，香脆精美,，是一種大眾化的特色小吃,，在我國(guó)很多地方都可以看到，但各地的做法不同,，北方馓子以麥面為主料,，南方馓子多以米面為主料，而銀川馓子是用紅糖,、蜂蜜,、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水,，然后加入雞蛋,、清油和面粉，反復(fù)揉搓,，搓成粗條,，捻成面團(tuán)，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,，這樣松脆的口感非常好,。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶,，回族婦女同胞便會(huì)做出圖形各異的多種馓子,，點(diǎn)綴節(jié)日氣氛。在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上,，馓子也以已成為常見食品,，隨時(shí)可以買到。

辣糊糊是寧夏銀川著名特色小吃,，由辣椒面、花生,、芝麻等輔料配置而成,，最早創(chuàng)制于80年代，從小學(xué)到中學(xué),，每個(gè)學(xué)校門口幾乎都有,，誘人的麻辣紅汁子刷在燙熟的串串上，成為80年朋友們兒時(shí)的記憶,，誘惑人的顏色,，豐富的食物，就算是葷腥也不會(huì)覺得到油膩感,。辣糊糊分為干汁辣糊糊,、涮鍋辣糊糊兩種，不油膩的麻辣口感吸引了很多學(xué)生品嘗,。如今,，隨著銀川經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，辣糊糊小吃慢慢的登上大雅之堂,，兩種形式的店鋪越來越多,。

油炸果果是寧夏銀川的傳統(tǒng)名小吃之一,，素以選料講究,，工藝獨(dú)特，造型美觀,，酥脆甜香而久負(fù)盛譽(yù),。此點(diǎn)相傳是由阿拉伯國(guó)家傳入的，后經(jīng)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的不斷改進(jìn)和提高,，風(fēng)味尤佳,，并世代相傳至今,。制作果果的主要原料是面粉,、白糖和植物油,。炸制好的果果，為淺黃色,，中間由深至淺呈現(xiàn)出各種美麗的圖案,，其品種繁多，有色澤艷麗的各種果實(shí),，及龍,、鳳凰、鳥,、荷,、柳、桃花,、菊花,、梅花、牡丹,、石榴,、仙桃、佛手,、葫蘆等30多種,。猶如精湛的工藝品，食之酥脆甜香,，是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族傳統(tǒng)的節(jié)日食品,。MAIgoo美食小編推薦來銀川值得品嘗的特色...小吃還有：羊羔肉、粉湯水餃,、燴小吃,、羊肉粥、漿水面,、粉湯羊肉,、羊肉夾饃、羊盤纏等,。 【展開全部】