一.產(chǎn)品介紹

銅山沙塘韭黃“色淡黃,，葉似金條，莖如白玉”,，以清鮮味美,、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品,。 葉片條形,，呈扁平葉，色澤成金黃色,，均勻鮮亮,，長(zhǎng)25-30cm，約占總長(zhǎng)三分之二,。一茬和二茬韭黃葉片直立性較好,，葉寬較耐存放。葉鞘閉合呈環(huán)狀,，互相包被,，色澤淡黃偏白，長(zhǎng)10-15cm,，約占總長(zhǎng)三分之一,；葉條厚實(shí)、挺拔,、勻稱(chēng),，手感滑潤(rùn)。氣味辛香醇厚,，入口回甘,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（一）自然生態(tài)環(huán)境情況 銅山區(qū)總面積1856.6平方公里，轄19個(gè)鎮(zhèn),、三個(gè)街道辦事處,、一個(gè)農(nóng)場(chǎng)、1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指標(biāo)位居全國(guó)和江蘇省前列,，奶牛存欄量,、設(shè)施菜面積、食用菌產(chǎn)量為江蘇單打冠軍,、國(guó)家級(jí)和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量,、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品有效數(shù)居全省各縣（市、區(qū)）之首,。 銅山區(qū)境內(nèi)主要河流有京杭大運(yùn)河,、廢黃河、鄭集河等,?？h內(nèi)除微山湖、云龍湖之外,，山間和山前水庫(kù)眾多,。地下水主要分為松散巖類(lèi)孔隙水和碳酸鹽巖類(lèi)巖溶水，分布面積大,，水資源較為豐富,。 銅山區(qū)屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，光,、熱,、水配合較好，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng),，有利于農(nóng)林牧漁的綜合發(fā)展,。全年太陽(yáng)輻射總量119.4千卡／平方厘米，平均日照時(shí)數(shù)2283小時(shí),，平均降水量868.6毫米,，無(wú)霜期平均為210天,。 銅山區(qū)地形由平原和丘陵崗地兩部分組成,。土壤主要分為山地土壤和平原土壤兩大類(lèi)型。潮土類(lèi)為本區(qū)沖積平原的主要土類(lèi),。 銅山沙塘韭黃產(chǎn)區(qū)界于東經(jīng)116°55′-117°35′之間,，北緯34°05′-34°24′。韭黃種植區(qū)域位于廢黃河故道沿岸的大彭鎮(zhèn)沙塘,、半步店,、大彭、史莊村,，劉集鎮(zhèn)欣興,、田園村，何橋鎮(zhèn)趙臺(tái),、張集村，黃集鎮(zhèn)陳樓,、李樓村，房村鎮(zhèn)李莊,、溫劉,、朱廟村，伊莊呂梁,、冠山村及單集鎮(zhèn)刑樓村,，總種植面積12000畝。

 (二)歷史人文因素 銅山區(qū)位于江蘇省的西北部,，環(huán)抱徐州市區(qū),，東經(jīng)116°48′－117°42′、北緯34°01′－34°35′之間,。地處蘇,、魯,、豫,、皖四省交界,，素有“五省通衢”之稱(chēng)。銅山因境內(nèi)微山湖上有銅山島而得名,。古稱(chēng)“大彭氏國(guó)”,，迄今已有5000余年的悠久歷史，境內(nèi)歷史積淀沉雄,，文化底蘊(yùn)豐富,，文物古跡眾多,。具有“漢代三絕”之稱(chēng)的漢墓,、漢兵馬俑、漢畫(huà)像石彰顯兩漢文化的精髓,，特別是漢畫(huà)像石堪稱(chēng)古代藝術(shù)瑰寶,，與南京六朝石刻、蘇州明清園林齊名,，并稱(chēng)“江蘇三寶”,。 韭黃屬被子植物門(mén)、單子葉植物綱、百合科蔬菜,?！侗静菥V目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。

韭菜根味辛,，性溫,；入肝、胃,、腎經(jīng),。有溫中開(kāi)胃、行氣活血,、補(bǔ)腎助陽(yáng),、散瘀的功效。韭黃是我國(guó)人民喜愛(ài)的蔬菜之一,。古代《詩(shī)經(jīng)》中就有“獻(xiàn)羔祭韭”的描述,，唐代以前就廣為培植。乃冬季培育的韭菜,，嫩而味美,，因之淺黃，故而稱(chēng)為韭黃,。 韭黃不但味美可口,，濃郁撲鼻，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。它含有大量的鈣.磷.鐵等礦物質(zhì)和維生素B.維生素C及蛋白質(zhì).脂肪,、糖類(lèi)揮發(fā)油、胡蘿卜素等,。藥圣孫思邈說(shuō)：“韭味酸,，肝病宜食之，大益人心,?！睋?jù)《本草綱目》載：“韭黃乃菜中益者”“具有生血養(yǎng)髓滋陰補(bǔ)腎的藥效?！本曼S的吃法很多,。或生拌涼調(diào),，或暴炒,，或做湯。家常吃的素炒韭黃.韭黃炒肉味美而下飯,。傳說(shuō)乾隆皇帝的御膳食中,，就有“韭黃水餃”一味,。大江南北，每到冬令,，韭黃與冬筍皆為宴席上的珍品,。 銅山沙塘韭黃色淡黃，葉似金條,，莖如白玉,，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇,，是各種韭黃品種中的上品,。北宋蘇東坡在徐州任知州時(shí)曾寫(xiě)過(guò) “漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒，青篙黃韭試春盤(pán),。”的詩(shī)句,，這就是指銅山沙塘韭黃,，它色、香,、味三絕,。陸游也曾有詩(shī)贊道“新京韭黃天下無(wú)，色如鵝黃三尺余,?！?銅山沙塘韭黃是著名的地方特產(chǎn)，栽培年代久遠(yuǎn),，迄今未斷,，栽培方法獨(dú)特，全國(guó)少有,。它是利用地方名優(yōu)韭菜葉片經(jīng)數(shù)次霜后，逐漸黃化而干枯,，地下根莖因營(yíng)養(yǎng)的積累而充實(shí)肥大,。當(dāng)溫度降至-50C以下，肥大的根莖開(kāi)始進(jìn)入休眠期時(shí),，移栽至越冬地窖生長(zhǎng)而成,，是有名的冬眠菜。因其根莖肥大且養(yǎng)分充足,，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)需使用化肥、農(nóng)藥等投入品,，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,，品質(zhì)優(yōu)良，是名副其實(shí)的綠色食品,。地窖栽培方法不僅質(zhì)量好,，產(chǎn)量高，而且效益可觀,，一般畝產(chǎn)1000公斤至1250公斤,，畝均收入高達(dá)8000—10000元,。在春節(jié)前韭黃大量上市的日子,，銅山沙塘韭黃一天就能銷(xiāo)售60余萬(wàn)斤,。從古至今，一直暢銷(xiāo)大江南北,，長(zhǎng)城內(nèi)外。為了做大做強(qiáng)韭黃產(chǎn)業(yè),，大彭鎮(zhèn)沙塘村成立了韭黃專(zhuān)業(yè)合作社,，注冊(cè)了沙塘牌商標(biāo)，通過(guò)了無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定,，為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)獲取了身份證和通行證?，F(xiàn)在銅山沙塘韭黃的產(chǎn)量約占全國(guó)地窖韭黃的80%以上，素有“韭黃之鄉(xiāng)”的美稱(chēng),。

三.地域范圍

邵店板栗登記保護(hù)種植區(qū)域位于新沂市邵店鎮(zhèn)邵西村、沂北村,、邵店村,、菜園村、葉海村,、陳堰村,、西鮑村、友誼村,、朱圩村,、聯(lián)合村、悅集村,、東鮑村,、沭河村、劉沖村,，總計(jì)涉及邵店鎮(zhèn)14個(gè)村,，種植面積767公頃,。種植地域范圍界于東經(jīng)118°24.837＇-118°29.038＇之間，北緯34°07.598′-34°09.611＇之間,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：栗果紫褐色,，附黃褐色茸毛，或近光滑,，栗果玲瓏秀美,，果肉嫩黃細(xì)膩，色澤油光發(fā)亮,，生食清脆,，味道甘甜，有桂花香,，質(zhì)地致密,，糯性強(qiáng)。籽粒大(平均籽粒12.3克,，最大18克),，皮薄易剝，具有本品種特有的風(fēng)味,，無(wú)異常氣味。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：邵店板栗具有肉質(zhì)松,、味香甜,、糯性大等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì),、糖,、淀粉、氨基酸,、胡蘿卜素,、維生素及鈣、磷,、鉀等多種礦物質(zhì),。經(jīng)檢測(cè)每100克邵店板栗堅(jiān)果含蛋白質(zhì)5.4－5.8克，淀粉23.8－25.6克,。各項(xiàng)指標(biāo)均高于普通板栗,。

（3）安全要求：邵店板栗產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《DB32/T 546-2002 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品板栗》，產(chǎn)地環(huán)境按照標(biāo)準(zhǔn)《GB/T18407.2-200農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定執(zhí)行,。合理使用農(nóng)業(yè)投入品,，嚴(yán)禁使用高劇毒農(nóng)藥。