一.產(chǎn)品介紹
銅山沙塘韭黃“色淡黃,葉似金條,,莖如白玉”,,以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇,是各種韭黃品種中的上品,。 葉片條形,,呈扁平葉,色澤成金黃色,,均勻鮮亮,,長(zhǎng)25-30cm,約占總長(zhǎng)三分之二,。一茬和二茬韭黃葉片直立性較好,,葉寬較耐存放。葉鞘閉合呈環(huán)狀,,互相包被,,色澤淡黃偏白,長(zhǎng)10-15cm,,約占總長(zhǎng)三分之一,;葉條厚實(shí)、挺拔,、勻稱,手感滑潤(rùn),。氣味辛香醇厚,,入口回甘。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
(一)自然生態(tài)環(huán)境情況 銅山區(qū)總面積1856.6平方公里,,轄19個(gè)鎮(zhèn),、三個(gè)街道辦事處、一個(gè)農(nóng)場(chǎng),、1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),。主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指標(biāo)位居全國(guó)和江蘇省前列,,奶牛存欄量、設(shè)施菜面積,、食用菌產(chǎn)量為江蘇單打冠軍,、國(guó)家級(jí)和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量,、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品有效數(shù)居全省各縣(市、區(qū))之首。 銅山區(qū)境內(nèi)主要河流有京杭大運(yùn)河,、廢黃河,、鄭集河等??h內(nèi)除微山湖,、云龍湖之外,山間和山前水庫(kù)眾多,。地下水主要分為松散巖類孔隙水和碳酸鹽巖類巖溶水,分布面積大,,水資源較為豐富,。 銅山區(qū)屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū),光,、熱,、水配合較好,有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng),,有利于農(nóng)林牧漁的綜合發(fā)展,。全年太陽(yáng)輻射總量119.4千卡/平方厘米,平均日照時(shí)數(shù)2283小時(shí),,平均降水量868.6毫米,,無(wú)霜期平均為210天。 銅山區(qū)地形由平原和丘陵崗地兩部分組成,。土壤主要分為山地土壤和平原土壤兩大類型,。潮土類為本區(qū)沖積平原的主要土類。 銅山沙塘韭黃產(chǎn)區(qū)界于東經(jīng)116°55′-117°35′之間,,北緯34°05′-34°24′,。韭黃種植區(qū)域位于廢黃河故道沿岸的大彭鎮(zhèn)沙塘、半步店,、大彭,、史莊村,劉集鎮(zhèn)欣興,、田園村,,何橋鎮(zhèn)趙臺(tái)、張集村,,黃集鎮(zhèn)陳樓,、李樓村,房村鎮(zhèn)李莊,、溫劉,、朱廟村,,伊莊呂梁、冠山村及單集鎮(zhèn)刑樓村,,總種植面積12000畝,。
(二)歷史人文因素 銅山區(qū)位于江蘇省的西北部,環(huán)抱徐州市區(qū),,東經(jīng)116°48′-117°42′,、北緯34°01′-34°35′之間。地處蘇,、魯,、豫、皖四省交界,,素有“五省通衢”之稱,。銅山因境內(nèi)微山湖上有銅山島而得名。古稱“大彭氏國(guó)”,,迄今已有5000余年的悠久歷史,,境內(nèi)歷史積淀沉雄,文化底蘊(yùn)豐富,,文物古跡眾多,。具有“漢代三絕”之稱的漢墓、漢兵馬俑,、漢畫(huà)像石彰顯兩漢文化的精髓,,特別是漢畫(huà)像石堪稱古代藝術(shù)瑰寶,與南京六朝石刻,、蘇州明清園林齊名,,并稱“江蘇三寶”。 韭黃屬被子植物門(mén),、單子葉植物綱,、百合科蔬菜?!侗静菥V目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效,。
韭菜根味辛,性溫,;入肝,、胃、腎經(jīng),。有溫中開(kāi)胃,、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng),、散瘀的功效,。韭黃是我國(guó)人民喜愛(ài)的蔬菜之一,。古代《詩(shī)經(jīng)》中就有“獻(xiàn)羔祭韭”的描述,,唐代以前就廣為培植,。乃冬季培育的韭菜,嫩而味美,,因之淺黃,,故而稱為韭黃。 韭黃不但味美可口,,濃郁撲鼻,,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含有大量的鈣.磷.鐵等礦物質(zhì)和維生素B.維生素C及蛋白質(zhì).脂肪,、糖類揮發(fā)油,、胡蘿卜素等。藥圣孫思邈說(shuō):“韭味酸,,肝病宜食之,,大益人心?!睋?jù)《本草綱目》載:“韭黃乃菜中益者”“具有生血養(yǎng)髓滋陰補(bǔ)腎的藥效,。”韭黃的吃法很多,?;蛏铔稣{(diào),或暴炒,,或做湯,。家常吃的素炒韭黃.韭黃炒肉味美而下飯。傳說(shuō)乾隆皇帝的御膳食中,,就有“韭黃水餃”一味,。大江南北,每到冬令,,韭黃與冬筍皆為宴席上的珍品,。 銅山沙塘韭黃色淡黃,葉似金條,,莖如白玉,,以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇,,是各種韭黃品種中的上品,。北宋蘇東坡在徐州任知州時(shí)曾寫(xiě)過(guò) “漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒,青篙黃韭試春盤(pán),?!钡脑?shī)句,,這就是指銅山沙塘韭黃,它色,、香,、味三絕。陸游也曾有詩(shī)贊道“新京韭黃天下無(wú),,色如鵝黃三尺余,。” 銅山沙塘韭黃是著名的地方特產(chǎn),,栽培年代久遠(yuǎn),,迄今未斷,栽培方法獨(dú)特,,全國(guó)少有,。它是利用地方名優(yōu)韭菜葉片經(jīng)數(shù)次霜后,逐漸黃化而干枯,,地下根莖因營(yíng)養(yǎng)的積累而充實(shí)肥大,。當(dāng)溫度降至-50C以下,肥大的根莖開(kāi)始進(jìn)入休眠期時(shí),,移栽至越冬地窖生長(zhǎng)而成,,是有名的冬眠菜。因其根莖肥大且養(yǎng)分充足,,生產(chǎn)過(guò)程無(wú)需使用化肥,、農(nóng)藥等投入品,產(chǎn)品質(zhì)量可靠,,品質(zhì)優(yōu)良,,是名副其實(shí)的綠色食品。地窖栽培方法不僅質(zhì)量好,,產(chǎn)量高,,而且效益可觀,一般畝產(chǎn)1000公斤至1250公斤,,畝均收入高達(dá)8000—10000元,。在春節(jié)前韭黃大量上市的日子,銅山沙塘韭黃一天就能銷售60余萬(wàn)斤,。從古至今,,一直暢銷大江南北,長(zhǎng)城內(nèi)外,。為了做大做強(qiáng)韭黃產(chǎn)業(yè),,大彭鎮(zhèn)沙塘村成立了韭黃專業(yè)合作社,注冊(cè)了沙塘牌商標(biāo),,通過(guò)了無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定,,為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)獲取了身份證和通行證?,F(xiàn)在銅山沙塘韭黃的產(chǎn)量約占全國(guó)地窖韭黃的80%以上,素有“韭黃之鄉(xiāng)”的美稱,。
三.地域范圍
邵店板栗登記保護(hù)種植區(qū)域位于新沂市邵店鎮(zhèn)邵西村,、沂北村、邵店村,、菜園村,、葉海村、陳堰村,、西鮑村、友誼村,、朱圩村,、聯(lián)合村、悅集村,、東鮑村,、沭河村、劉沖村,,總計(jì)涉及邵店鎮(zhèn)14個(gè)村,,種植面積767公頃。種植地域范圍界于東經(jīng)118°24.837'-118°29.038'之間,,北緯34°07.598′-34°09.611'之間,。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)外在感官特征:栗果紫褐色,附黃褐色茸毛,,或近光滑,,栗果玲瓏秀美,果肉嫩黃細(xì)膩,,色澤油光發(fā)亮,,生食清脆,味道甘甜,,有桂花香,,質(zhì)地致密,糯性強(qiáng),。籽粒大(平均籽粒12.3克,,最大18克),皮薄易剝,,具有本品種特有的風(fēng)味,,無(wú)異常氣味。
(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):邵店板栗具有肉質(zhì)松,、味香甜,、糯性大等特點(diǎn),,富含蛋白質(zhì)、糖,、淀粉,、氨基酸、胡蘿卜素,、維生素及鈣,、磷、鉀等多種礦物質(zhì),。經(jīng)檢測(cè)每100克邵店板栗堅(jiān)果含蛋白質(zhì)5.4-5.8克,,淀粉23.8-25.6克。各項(xiàng)指標(biāo)均高于普通板栗,。
(3)安全要求:邵店板栗產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《DB32/T 546-2002 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品板栗》,,產(chǎn)地環(huán)境按照標(biāo)準(zhǔn)《GB/T18407.2-200農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定執(zhí)行。合理使用農(nóng)業(yè)投入品,,嚴(yán)禁使用高劇毒農(nóng)藥,。