茴香近種區(qū)別

球莖茴香Foeniculum vulgare var.dulce與原種的主要區(qū)別為葉鞘的基部膨大,，相互抱合成一個扁球或球形的球莖,。

茴香生長與分布

茴香本屬1種，分布于歐洲,、美洲及亞洲西部,，中國引進1種，原產(chǎn)地中海地區(qū),，中國各省區(qū)都有栽培,。

茴香形態(tài)及特征

茴香草本，高0.4-2米,。莖直立,，光滑，灰綠色或蒼白色,，多分枝,。較下部的莖生葉柄長5-15厘米,，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀,，葉鞘邊緣膜質(zhì),；葉片輪廓為闊三角形，長4-30厘米,，寬5-40厘米,，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長1-6厘米,，寬約1毫米,。

茴香復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生,，花序梗長2-25厘米,；傘輻6-29,，不等長,，長1.5-10厘米,；小傘形花序有花14-39,；花柄纖細(xì)，不等長,；無萼齒,；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形,，長約1毫米,，先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條,；花絲略長于花瓣,，花藥卵圓形，淡黃色,；花柱基圓錐形,，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上,。

茴香果實長圓形,，長4-6毫米，寬1.5-2.2毫米,，主棱5條,，尖銳；每棱槽內(nèi)有油管1,，合生面油管2,；胚乳腹面近平直或微凹?；ㄆ?/span>5-6月,，果期7-9月。

茴香生活習(xí)性

茴香屬直根系喜鉀植物,，根系發(fā)達,，入土深,，葉細(xì)絲狀，抗干旱,，耐鹽堿,，喜高溫強光，怕陰雨,，適應(yīng)性強,，對土壤要求不嚴(yán)，喜生于肥沃,、排水良好的壤土,。生長適溫15~25℃。

茴香栽培技術(shù)

1,、選地整地

茴香根系強大,，抗旱怕澇，應(yīng)選擇土層深厚,，鹽脫良好,。通透性強，排水好的沙壤或輕沙壤土種植,，前作以大麥,、小麥、瓜類,、豆類等為宜,，忌重茬連作，前作物收獲后及時耕翻平整,，灌足底墑水,。茴香種子小，發(fā)芽后的幼苗頂土力弱,，應(yīng)精細(xì)整地,，一般早春三月土壤解凍后及時耕翻平整，鏟高墊低,，達到細(xì)碎松軟,，平整如鏡。

2,、施足基肥

茴香生育期長,，需肥量大，喜磷鉀肥,，施肥應(yīng)以基肥為主,，播前結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥1000千克、稀土磷肥50千克,、尿素20千克,、硫酸鉀6千克,，均勻混施于土壤10厘米深處做底肥。

3,、土壤處理

3月中旬結(jié)合整地，每畝用100厘米氟樂靈或地樂胺乳油兌水30千克,，在無風(fēng)天均勻噴施于地表,，及時耙地，使土藥均勻混合,，耙地深度6-8厘米,，耙地后及時耥平地表，保墑待播,。

4,、適期早播

選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷,，無病蟲種子,，進行人工精選，除去雜物,，并于播種前用辛硫磷拌種待播,。河西地區(qū)一般3月下旬至4月中旬為宜，每畝用3千克精選處理的種子,，行距30-40厘米,，株距12-15厘米穴播，每穴播10粒左右種子,，也可機械條播,，播深2厘米左右，播后拂平地表,。

5,、松土除草

茴香幼苗頂土力弱，苗期生長緩慢,，出苗前后要及時破除板結(jié),，助苗出土，待幼苗出土顯行后及時除草放苗,，苗期應(yīng)及時中耕除草,，保持田間疏松干凈，以利生長發(fā)育,。

間苗定苗,。待茴香長出2-3片真葉，苗高4-5厘米時即可間苗,，株距12-15厘米,，每穴留苗2-3株,，4-5片真葉苗高6-8厘米時定苗，每穴留苗1株,，畝保苗1.20-1.50萬株為宜,，間苗要早，定苗要狠,，禁留雙苗,，以利形成壯苗。

6,、合理施肥

結(jié)合灌水,，在1-2水時視苗情畝追施尿素8-10千克，開花灌漿期堅持葉面追肥,，噴施磷二鉀等3-4次,。

7、適時灌水

苗期應(yīng)控制灌水,，促進根系發(fā)育,，防止徒長倒伏，開花期勤灌淺灌,，促進花期一致,，結(jié)實集中，及早成熟,，后期要控制灌水,，防止貪青晚熟。一般頭水在抽苔后開花初期灌溉,，盛花期灌二水,，灌漿期灌三水，防止田間積水,，全生育期灌水3-4次,。

8、適時收獲

茴香屬無限花序,，花期較長,，籽粒成熟不一致，應(yīng)采取分次采收,，即一級分枝花序成熟時先剪收1次,，二級花序成熟后全面收獲，一般在9月下旬收割,。收割后及時拉運到曬場上,，放置于通風(fēng)處陰干，防止雨淋和曝曬造成籽粒變色，植株干透后及時脫粒揚篩干凈入庫待售,。

茴香病害防治

1,、白粉病

危害癥狀：為害植株地上部分，較成熟的部位先發(fā)病,，初期在葉片表面出現(xiàn)白粉狀斑點,，以后逐漸擴大，互相融合,，在莖,、葉表面形成一層厚厚的白粉，嚴(yán)重時葉片褪色,，壞死枯萎。

防治方法：在發(fā)病初期,，及時用15%粉銹寧可濕性粉劑1500-2000倍液,、25%敵力脫乳油3000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清（或70%代森鋅）可濕性粉劑1000倍液,，每隔10-15天噴1次,，連噴2-3次。采用保護地栽培的茴香,，亦可用5%百菌清（或5%加瑞農(nóng)）粉塵劑在發(fā)病初期噴撒,，每畝1千克。

2,、根腐病

危害癥狀：主要為害根部,，造成死苗或爛根，嚴(yán)重時植株成片壞死,，對產(chǎn)量影響很大,。發(fā)病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀，后變成黑褐色壞死病斑,，逐漸發(fā)展使主根呈銹黃至銹褐色,，腐爛，最后僅剩纖維狀維管束,。病株極易從土中拔起,，潮濕時根莖表面會產(chǎn)生白色霉層，病株葉片由外向里逐漸變黃壞死,，最后全株枯死,。

防治方法：土壤處理，播種前或移栽前,，每畝用50%多菌靈（或50%利克菌,、70%土菌消等）可濕性粉劑2-3千克，拌細(xì)土50-60千克，溝施或穴施,；藥液灌根,，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、65%多果定可濕性粉劑1000倍液,、25%敵力脫乳油1000倍液或45%特克多懸浮劑1000倍液,，在定植時澆灌定植穴，或在發(fā)病初期灌根,，每株（穴）灌藥液0.25-0.5千克,。

3、菌核病

危害癥狀：主要為害莖,、莖基及葉柄,，被害植株外觀呈凋萎狀，病部呈褐色濕潤狀,，后變軟,、腐爛，表面纏繞蛛絲狀霉,，后期病部表面及莖腔內(nèi)產(chǎn)生黑褐色鼠糞狀菌核,。

防治方法：土壤處理，對不易輪作的病茬地,，定植時每畝用40%五氯硝基苯0.4千克,，加細(xì)土25千克，制成毒土撒施,；藥劑防治,，在發(fā)病初期，及時噴灑50%速克靈可濕性粉劑1500-2000倍液,、50%撲海因可濕性粉劑1000倍液,、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑500倍液。

4,、灰霉病

危害癥狀：主要為害葉片和葉柄,，有時亦可為害球莖。多從衰老,、壞死或漬水的葉片或葉柄開始發(fā)病,，引起枝葉壞死腐爛，在病部表面產(chǎn)生灰色霉層,。球莖染病初呈水漬狀灰綠色至灰褐色壞死,，以后軟化腐爛，在病部表面產(chǎn)生灰色霉層,。

防治方法：在種植或定苗前,，用65%甲霉靈可濕性粉劑500倍液,、50%多霉靈可濕性粉劑600倍液、45%特克多懸浮劑1000倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑400倍液,，對棚室土壤,、墻壁、棚膜等噴霧,，進行表面滅菌,。發(fā)病初期，用65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液,、50%多霉靈可濕性粉劑700倍液,、45%特克多懸浮劑800倍液、50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液噴霧,。

5,、病毒病

危害癥狀：為害全株。病株葉片畸形皺縮,，或扭曲糾結(jié)呈球狀,，或花葉斑駁狀。早發(fā)病的植株矮縮,，生長明顯受抑制，不抽薹或結(jié)果少而小,，遲感染的植株開花結(jié)實受影響,。

防治方法：滅蚜防病，茴香病毒病通過蚜蟲傳播,，發(fā)現(xiàn)蚜蟲為害,，及時用50%抗蚜威可濕，性粉劑3000倍液,、10%蚜虱凈可濕性粉劑3000倍液,、2.5%天王星乳油3000倍液、21%滅殺斃乳油300倍液或48%樂斯本乳油2000倍液噴殺,。葉面噴灑萘乙酸20毫克/千克,、增產(chǎn)靈50-100毫克/千克及1%過磷酸鈣溶液，可促進植株生長,，增強耐病性,。在發(fā)病初期，噴灑1.5%植病靈乳劑800-1000倍液,、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或高錳酸鉀1000倍液,，均有一定效果。

茴香價值及其他

1,、觀賞價值

茴香為著名蔬菜,，在園林中較少應(yīng)用，可用于蔬菜專類園或生態(tài)園栽培觀賞并用于科普教育。

2,、食用價值

茴香嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用,，脆嫩鮮美。茴香的花粉味道較為濃重,，也可用于食物調(diào)味,。

3、經(jīng)濟價值

茴香果實提取的芳香油,，為制造食品調(diào)味的香料,，常用于配制酒、糖果,、牙膏,、牙粉以及香水化妝用香精等，有一定的經(jīng)濟價值,。

4,、藥用價值

果實入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰,、散寒,、健胃和止痛之效?！稖罕静荨分杏涊d,，茴香具有祛寒止痛，理氣和胃的功效,，主治胃病,、消化不良、腹痛,、肺結(jié)核,、肺炎咳嗽等病癥。

5,、保健價值

①防止老化

茴香是一種天然的皮膚護理輔助性食物,。它的種子、莖柄,、球莖和葉子都富含營養(yǎng)物質(zhì),，是維生素B的優(yōu)質(zhì)來源。這些維生素（包括維生素C）有助于保持皮膚健康,，促進膠原蛋白的合成,，以保持皮膚細(xì)膩緊致。2012年發(fā)表在《德國藥學(xué)雜志》上的一項研究成果表明：含有茴香提取物的護膚霜能對皮膚起到抗衰老效應(yīng),，它改善了皮膚的質(zhì)地和保有的水分,。

②預(yù)防癌癥

茴香含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)對預(yù)防癌癥起到了至關(guān)重要的作用,。它所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌效應(yīng),。此外,，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險降低之間存在著相關(guān)性。

③緩解嬰兒疝氣痛

母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮(zhèn)靜消化道,，從而緩解疝氣的脹氣和絞痛癥狀,。茴香可以作為一種祛風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體,，從而緩解與消化不良,、腹脹、惡心,、打嗝,、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀。

④減輕經(jīng)期痙攣

茴香有助于人體肌肉得到放松,，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎,、抗氧化和解痙作用，從而緩解和減輕女性的痛經(jīng)癥狀,。2012年發(fā)表在《印度醫(yī)學(xué)雜志》上的一項研究成果表明：在月經(jīng)開始時,，每天服用四次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊,，連續(xù)三天,，能減輕月經(jīng)痛。

⑤減少肥胖癥

食用茴香有助于抑制食欲,，因為它能讓人產(chǎn)生飽腹感。茴香是膳食纖維的一種良好來源,。2006年發(fā)表在《動物生理學(xué)和動物營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度,，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪,；作為一種天然的利尿劑減少水潴留,，從而避免了體重增加。

⑥防止骨質(zhì)疏松癥

茴香的球莖所含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)（包括鐵,、磷,、鈣、鎂,、錳,、鋅和維生素K）有助于建立和維持強壯的骨骼。2012年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香籽會對骨骼礦物質(zhì)的流失,、絕經(jīng)后骨骼礦物質(zhì)含量的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生有益的作用,。這是因為,，茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護作用,。