薄荷是生活當(dāng)中比較常見的香草品種,，是一種最古老的香料，薄荷被譽(yù)為世界三大香料之一,，還獲得“亞洲之香”的稱號(hào),。薄荷又叫銀丹草，為多年生的草本植物,，世界上常見的可食用薄荷品種包括胡椒薄荷,、留蘭香、斑葉金錢薄荷,、草莓薄荷,、蘋果薄荷、古龍水薄荷,、香橙薄荷等,，其中留蘭香是最常見的薄荷品種；胡椒薄荷在飲食領(lǐng)域運(yùn)用最為廣泛,，葉子可涼拌也可炒食，還可煮魚肉,、泡茶,、制作糕點(diǎn)飲料等。在西亞,、地中海沿岸,、南亞和東南亞的許多國家都盛產(chǎn)薄荷，在亞洲,、歐洲等地區(qū)的飲食中廣泛使用,。 【 詳細(xì)>>】

羅勒Basil又叫九層塔,、金不換,，是一種藥食兩用的芳香型植物,，被譽(yù)為“香草之王”。羅勒的氣味濃烈,，味道與小茴香相近,，是世界常見的十大餐飲用香草之一。羅勒是唇形科羅勒屬,、一年生草本植物,，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)、非洲和太平洋島嶼,。羅勒是全球知名的烹飪用香草,，在全球范圍內(nèi)廣泛使用，尤其在法式,、意式,、印度菜和泰國菜中常見，也用于臺(tái)灣菜,。在意大利,，甚至被譽(yù)為意大利菜的“半個(gè)靈魂”。羅勒可用做比薩餅,、意粉醬,、香腸、湯,、番茄汁,、淋汁和沙拉的調(diào)料。 【 詳細(xì)>>】

紫蘇是原產(chǎn)中國的一種香草,，分布范圍廣，中國各地均有栽培,，在國外分布于不丹,、印度、朝鮮等地,。紫蘇葉因其獨(dú)特的香味和多種用途,，成為世界有名的香草。在中國,，紫蘇常用于烹飪魚蝦等海鮮水產(chǎn),，可以去腥提味；在韓國常用于包裹烤肉等食物中,；在日本,，紫蘇也是當(dāng)?shù)氐母叨瞬穗鹊氖巢模M管部分人可能對(duì)其氣味感到不適?,。 【 詳細(xì)>>】

茴香原產(chǎn)地中海地區(qū),，現(xiàn)世界各地均有栽培，是世界十大常見食用香草品種之一,。茴香嫩葉可作為蔬菜食用,，其獨(dú)特的香氣使其成為優(yōu)質(zhì)的調(diào)味食材。茴香帶著特殊的香氣,，葉子是中國比較常見的一種青菜,，茴香的種子還是調(diào)味料，廣泛用于各種鹵菜或者是炒菜當(dāng)中,。茴香是一種廣泛使用的香草植物,，在印度菜肴中，茴香用來調(diào)味肉和蔬菜等原材料,。在意大利和希臘菜肴中,，干茴香葉和茴香種子通常用于調(diào)味肉類和魚類菜肴。 【 詳細(xì)>>】

迷迭香Rosemary迷迭香原產(chǎn)于地中海,，它的名字來自于拉丁文，意思是“海中之露”,。迷迭香有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味,，香味濃郁，甜中帶有苦味,。M_aigoo美食編輯了解到,，迷迭香在歐洲中部、北非地區(qū),、地中海沿岸分布比較廣泛,，在西方餐飲當(dāng)中比較常用，經(jīng)常用做烘焙,，做牛排,、土豆、烤雞等料理,。迷迭香的葉片外形像松針,，因此也經(jīng)常會(huì)被拿來裝點(diǎn)圣誕甜品。 【 詳細(xì)>>】

芫荽Coriander也就是香菜，具有強(qiáng)烈的香氣,，被廣泛用于烹飪中提味,，國外也常用于擺盤裝飾，為菜肴增加風(fēng)味,。芫荽是世界上最早的香料之一,，3500年以前在埃及就已經(jīng)有栽培,。如今，芫荽在全世界范圍內(nèi)都大量使用,，尤其在印度菜和泰國菜中,，是用得最普遍、最重要的香草之一,。不過mai goo小編了解到,，實(shí)際上，芫荽的氣味和味道是一個(gè)非常主觀的感受,，有些人可能不太喜歡芫荽的味道,，但這并不妨礙香菜成為世界各地烹飪中廣泛使用的香草植物。 【 詳細(xì)>>】

艾草是多年生草本或略成半灌木狀,，植株有濃烈香氣，也是世界十大食用香草之一,。艾草主要分布于亞洲及歐洲地區(qū),，中國運(yùn)用艾草歷史悠久。艾具有獨(dú)特的味道,，會(huì)被加入傳統(tǒng)糕點(diǎn)中,，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾葉可制艾條艾灸,；干艾草泡水可熏蒸或洗澡,；端午節(jié)懸掛艾草可驅(qū)邪避兇。在中國,，有很多添加了艾草的美食,，比如青團(tuán)、艾葉糍粑,、清明粿,、艾草千層糕等。 【 詳細(xì)>>】

鼠尾草是西餐調(diào)味香草之一,，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份,。最有名的是西班牙鼠尾草,，氣味清新，有松香,、尤加利香和柑橘香,，常用于意大利北方菜。鼠尾草原產(chǎn)于地中海地區(qū)，北美洲和歐洲尤其是意大利,、阿爾巴尼亞,、希臘和土耳其都有栽培，鼠尾草的葉子和莖可以泡茶,，也可以涼拌或者做調(diào)味料,，味道非常香。鼠尾草具有輕微的胡椒味,，非常適合用來調(diào)味肉類,、醬料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火雞的填料,。 【 詳細(xì)>>】

香茅草別名檸檬草、大風(fēng)草,、檸檬香茅等,，是我國比較常見的香草，因散發(fā)的檸檬香氣而得名檸檬草,。Maigoo編輯了解到,，檸檬草原產(chǎn)于亞洲、非洲,、南美洲和北美洲等地區(qū),，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)。在中國主要分布于海南,、廣東,、廣西等省區(qū)。香茅在我國南方地區(qū),，及東南亞的料理中比較常用,，代表菜式包括香茅草烤雞、泰式冬陰功湯,、越南米粉等等,。? 【 詳細(xì)>>】

百里香Thyme又稱為麝香草,，是地中海流域最重要的食用香草之一,，也是全球十大常見的食用香草品種之一。百里香是歐洲菜肴當(dāng)中比較常見的香辛料,，多用于法國菜,。在烹飪中，百里香被稱為“調(diào)和者”,，這是因?yàn)樗奈兜罍睾陀植惶碳さ脑?。百里香特別適合與魚貝類食材搭配，可在燒烤白肉魚類或鮭魚時(shí)使用，也可以在燴制貝殼類食材時(shí)使用,。代表菜式包括奶油海鮮湯、百里香烤雞,、百里香大蒜煎豬扒等,。 【 詳細(xì)>>】