一、花生油的功效與作用

花生油淡黃透明,，色澤清亮,，氣味芬芳，滋味可口,，是一種比較容易消化的食用油,。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%,，亞油酸37.6%）,。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%,。從上述含量來(lái)看,，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收,。據(jù)國(guó)外資料介紹,，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,，從而降低血漿中膽固醇的含量,。另外上，花生油中還含有甾醇,、麥胚酚,、磷脂、維生素E,、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì),。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化,，保護(hù)血管壁,，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病,?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退,。

二、花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高,，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生,，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,。

2,、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,，其中賴(lài)氨酸可使兒童提高智力,，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

3,、抗老化,，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分,。常食花生,，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱(chēng),。

4,、潤(rùn)肺止咳 花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用,，常用于久咳氣喘,，咯痰帶血等病癥,。

5,、凝血止血 花生衣中含有油脂和多種維生素,，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用,，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益,?！?/span>

6、防止冠心病 花生油中含大量的亞油酸,，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì),，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化,。

7、滋血通乳 花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì),，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者,，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用,。

8,、預(yù)防腸癌 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí),，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí),，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素,，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

9,、花生能保護(hù)心臟,，健康作用被重新認(rèn)識(shí)?；ㄉ匦率艿较矏?ài),，主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面,，美國(guó)聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓,，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇,。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈,，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用,。

三、花生油的妙用

菌痢

細(xì)菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾桿菌引起的腸道傳染病,，好發(fā)于夏秋季,。臨床主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛,、腹瀉,、里急后重和黏液膿血便，嚴(yán)重者可發(fā)生感染性休克和（或）中毒性腦病,。本病急性期一般數(shù)日即愈,，少數(shù)病人病情遷延不愈，發(fā)展成為慢性菌痢,，可以反復(fù)發(fā)作,。

取食用花生油高壓滅菌制成注射液，于兩側(cè)上巨虛及足三里行穴位注射,，每穴lml,。據(jù)167例急性菌痢的觀察，經(jīng)1次治療后痊愈128例(76.6%),，失敗39例(23.4%),。失敗病例中26例癥狀體征消失,，僅糞便培養(yǎng)陽(yáng)性。有效病例的平均退熱時(shí)間為l7.6小時(shí),，腹痛及里急后重消失為2.5天,，便次恢復(fù)正常為2.6天，糞便鏡檢恢復(fù)正常為1.9天,，糞便培養(yǎng)轉(zhuǎn)陰為3.1天,。另?yè)?jù)105例(急性90例，慢性15例)的報(bào)道,，所用劑量及穴位與上法相同,，對(duì)急性病例一般注射1次，如未能控制,，可在8日后再注射1次,；對(duì)慢性病例每周注射2次。結(jié)果治愈率為88.5%,，有效率為96.1%,。注射后體溫多在1-2天恢復(fù)正常，腹痛及腹瀉在2天內(nèi)消失,，糞便化驗(yàn)4-5天恢復(fù)正常,。

腸梗阻

腸梗阻，指腸內(nèi)容物通過(guò)障礙,，通俗地講就是腸道不通暢,。這里腸道通常是指小腸（空腸、回腸）和結(jié)腸（升結(jié)腸,、橫結(jié)腸,、降結(jié)腸、乙狀結(jié)腸）,。急性腸梗阻是最常見(jiàn)的外科急腹癥之一,，在急診室可經(jīng)常遇到。由于種種原因,，死亡率仍較高，約為5%~10%,；若再發(fā)生腸絞窄,，死亡率可上升到10%~20%。

取熟花生油內(nèi)服,。年齡在15歲以下者每頓服6Oml,，服后6小時(shí)不見(jiàn)好轉(zhuǎn)者再重服1次。少的服1次,，多的服4次,。年齡在16歲以上者,，頓服80ml，少的1次,，多的3次,。服后嘔吐者可加調(diào)味劑或從胃管注入。同時(shí)配合一般支持療法,，糾正電解質(zhì)紊亂,，嚴(yán)重者禁食。80例患者經(jīng)上法治療,，除1例合并腸扭轉(zhuǎn)無(wú)效而改用手術(shù)治療外,，其余均治愈。平均住院日數(shù)4.14天,。服油后少數(shù)病人于當(dāng)日或次日排出蛔蟲(chóng),；絕大部分病人在1-2天癥狀緩解，2-3天癥狀體征消失,，否則往往有合并癥,。服油后除個(gè)別患兒惡心嘔吐外，未見(jiàn)不良反應(yīng),。另有用花生油50-200ml1次頓服或2次分服,，治療成人腸扭轉(zhuǎn)2例，小兒蛔蟲(chóng)性腸阻塞7例,，亦均治愈,。一般在6-10小時(shí)內(nèi)腹痛減輕，多數(shù)腸鳴消失或減弱,；8-10小時(shí)排氣排便排蟲(chóng),。

肝炎

肝炎（Hepatitis）是肝臟的炎癥。肝炎的原因可能不同,，最常見(jiàn)的是病毒造成的,，此外還有自身免疫造成的。酗酒也可以導(dǎo)致肝炎,。肝炎分急性和慢性肝炎,。各型肝炎的病變主要是在肝臟，都有一些類(lèi)似的臨床表現(xiàn),，可是在病原學(xué),、血清學(xué)、損傷機(jī)制,、臨床經(jīng)過(guò)及預(yù)后,、肝外損害等方面往往有明顯的不同。

以花生油穴位注射，觀察20例,，臨床治愈(癥狀消失,，肝功能恢復(fù)正常，肝腫消失或縮小至肋下0.5cm)19例,，平均治療天數(shù)38.3天,；顯效(癥狀基本消失，肝功能一項(xiàng)未恢復(fù)正常,，肝腫大縮小不明顯)1例,，用藥18天后未繼續(xù)治療。治療后以臨床癥狀改善最為明顯,，80%的病人在治療后5-10天即基本消失,；肝功能恢復(fù)平均時(shí)間為：黃疸指數(shù)25天，谷丙轉(zhuǎn)氨酶27.2天,，麝濁25.2天,，麝絮40.7天，腦絮29.5天,。肝腫大12例恢復(fù)正常,，8例有不同程度的縮小。制劑及用法：取普通花生油過(guò)濾兩次,，放冰箱內(nèi)24小時(shí),，如無(wú)沉淀即分裝、高壓消毒備用,；如冷藏后有沉淀,，應(yīng)再過(guò)濾，直至24小時(shí)后無(wú)沉淀為止,。用時(shí)取花生油注射于下列穴位上：一組：肝俞,、脾俞、三陰交,；二組：期門(mén),、膽俞、足三里,。取穴可隨癥加減,。每次選用一組，兩側(cè)交替應(yīng)用,，每穴注射1ml,，每周兩次；每組注射4次以上反應(yīng)不敏感時(shí),，即換另一組,。注射后部分病人有局部脹痛，但1-2天后消退,，未見(jiàn)其他副作用,。

結(jié)膜炎

是結(jié)膜組織在外界和機(jī)體自身因素的作用而發(fā)生的炎性反應(yīng)的統(tǒng)稱(chēng)。雖然結(jié)膜炎本身對(duì)視力影響一般并不嚴(yán)重,，但是當(dāng)其炎癥波及角膜或引起并發(fā)癥時(shí),，可導(dǎo)致視力的損害。

用經(jīng)過(guò)過(guò)濾和高壓消毒的花生油行耳穴注射,。選穴：肝,、目或肝、眼,，重癥加皮質(zhì)下,。雙側(cè)耳穴注射，每穴0.1ml,。治療31例,，治愈天數(shù)平均為2.5天。用于預(yù)防觀察658例,，發(fā)病26例(3.95%),，而未接受預(yù)防的249例中有58例(23．69%)發(fā)病。

用生花生油穴位注射,，循經(jīng)取穴或局部取穴,，如闌尾手術(shù)取足三里、內(nèi)麻點(diǎn),、大橫(右),。每穴注射花生油0．2-0．5ml。誘導(dǎo)10-15分鐘即可進(jìn)行手術(shù),。在消毒皮膚時(shí)靜脈注射杜冷丁50-100mg,、非那根25-50mg作為輔助用藥。觀察40例,，麻醉效果為：Ⅰ級(jí)6例,，Ⅱ級(jí)25例，Ⅲ級(jí)6例,；失敗3例,。

四、花生油的貯藏措施

1,、溫度把花生油在低于15℃的溫度下,，充滿(mǎn)容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用,，結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值增高,，要符合這種貯油條件；貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?/span>4米以下的地溫,，常年均在20℃以下,。

2、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油,，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,，以破壞金屬離子的催化作用，延長(zhǎng)貯藏期,。國(guó)外出口的油中都添加這類(lèi)物質(zhì),，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT,、PG等）,。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供，僅供您參考使用,，不代表本網(wǎng)站的研究觀點(diǎn),，證明有效，請(qǐng)注意甄別內(nèi)容來(lái)源的真實(shí)性和權(quán)威性,。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>>