【咖喱粉是什么】咖喱粉的成分 咖喱粉配方 咖喱粉制作

什么是咖喱粉

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料。 呈金黃色,。 咖喱 Curry 一詞可能是由印度語(yǔ) kari 派生而來(lái),，意為“香料”。 咖喱源于印度,，當(dāng)?shù)厝擞米约旱南阈亮匣旌铣霾煌目о?咖喱粉通常是用來(lái)覆蓋其他味道的,，但也可以用少量來(lái)提高食物本色風(fēng)味， 如玉米面包,、填料蛋,、湯和酸奶油蘸料。優(yōu)質(zhì)的咖哩粉,，香辛味濃烈,，用油加熱后色不變黑味俱佳。

目前我國(guó)制作的咖哩粉調(diào)味料較少,，主要有姜黃,、白胡椒、辣椒粉,、茴香粉,、桂皮粉、茴香油等,。

日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬,，口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群。

馬來(lái)西亞風(fēng)味的咖喱口感是為華人比較接受的,，例如像眼標(biāo)mata咖喱粉,一款純天然,，絕對(duì)不添加任何人工化學(xué)助劑，口感真是太棒了,。

咖喱粉配方

1,、配方一

胡萊子100克、疣果于100克,、小茴香子100克,、胡盧巴子100克、胡椒100克,、桂花樹葉100克,、紅辣椒干100克、大蒜100克,、姜黃粉100克,、芝麻子100克。

2,、配方二

胡菜子100克,、干姜100克,、小茴香子100克、胡盧巴子100克,、疣果子100克,、姜黃粉100克、芥子100克,、芹菜子 100克,。

咖喱粉制作

將上述原料磨碎，輾成粉未,，拌勻,，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉,，以濃香辛辣著稱于世,。配方二制出的咖哩粉性質(zhì)比較溫和。