因?yàn)槲骱J各地的叫法不同,，所以導(dǎo)致很多人認(rèn)為西葫蘆和角瓜是兩種不同的蔬菜。其實(shí)，西葫蘆就是角瓜,。除了角瓜之外,，西葫蘆還有很多其他的俗名。那么西葫蘆的俗名是什么,？西葫蘆還可被叫做小瓜,、菜瓜、蕁瓜,、熏瓜,、生瓜等。

成熟后的西葫蘆果梗粗壯,，有明顯的棱溝,，果蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不成喇叭狀,。

花葉西葫蘆：又叫做阿爾及利亞西葫蘆，主要在我國(guó)北方地區(qū)栽培種植,。果實(shí)質(zhì)地細(xì)密,，纖維少。

無(wú)種皮西葫蘆：種子無(wú)種皮,，可供炒食或制糕點(diǎn),。

綠皮西葫蘆：瓜長(zhǎng)橢圓形，表皮光滑,，綠白色,，有棱6條。

長(zhǎng)蔓西葫蘆：植物匍匐生長(zhǎng),，莖蔓長(zhǎng)2.5m左右,，果肉厚，細(xì)嫩,，味甜,，品質(zhì)佳。

西葫蘆圖片

西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,，而且西葫蘆熱量很低,，所以適量食用西葫蘆不僅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還能減肥瘦身,。此外,，西葫蘆含有豐富的蛋白質(zhì)、植物纖維素,、胡蘿卜素等成分,，適量食用西葫蘆能夠起到利尿清熱、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等作用,。

據(jù)Maigoo小編了解,，炒熟的西葫蘆是沒(méi)有毒的，但是生的,、發(fā)苦的西葫蘆則有毒,，因此大家在烹飪西葫蘆的時(shí)候，一定要注意將其炒熟,。

是假的,。

之所以會(huì)說(shuō)西葫蘆致癌，是因?yàn)樵诟邷爻粗葡?，西葫蘆會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的成分,，這是一種潛在致癌物，所以大家會(huì)說(shuō)西葫蘆致癌,。但是,，西葫蘆的丙烯酰胺成分含量是比較少的，正常食用西葫蘆并不會(huì)導(dǎo)致得癌癥,。

吃西葫蘆的時(shí)候要注意不能和蘆筍,、海鮮同食，因?yàn)榕c這兩種食物同食,，會(huì)不利于西葫蘆營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,。此外，吃西葫蘆的時(shí)候還要注意不能多吃,。那么角瓜為什么不能多吃呢,？這是因?yàn)槲骱J性質(zhì)偏寒，如果過(guò)量食用,，會(huì)損傷脾胃,。

看外形：MAIgoo網(wǎng)編建議大家選擇瓜體周正，表面光滑無(wú)疙瘩,、不傷不爛的西葫蘆,。

捏一捏：不新鮮的西葫蘆捏起來(lái)發(fā)軟、發(fā)空,，而新鮮的西葫蘆捏起來(lái)比較飽滿,，有彈性。

把西葫蘆切片,，辣椒切段,，蔥切碎；雞蛋打散加鹽,、味精攪勻,。炒鍋熱油,，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)熱油,，放入辣椒,、蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒,，加鹽調(diào)味,。西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。 詳細(xì)>>

西葫蘆洗凈去皮切片,；豬肉切片后用料酒和生粉腌制,；蔥切末。鍋內(nèi)放入少許油加熱,，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出,。 鍋內(nèi)放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒,， 待西葫蘆快炒好的時(shí)候加入肉片一塊翻炒,。起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘即可。

將西葫蘆洗干凈,，切成片,，均勻地撒鹽調(diào)味。然后將西葫蘆蘸上面粉,，再蘸蛋液。往平底鍋內(nèi)倒入食用油,，油溫六成熱的時(shí)候放入西葫蘆,，小火慢煎至兩面金黃即可。

西葫蘆餃子做起來(lái)不難,，首先把西葫蘆洗凈切絲,，然后加雞蛋、蝦皮,、蔥花,，攪拌均勻后炒熟。然后將其包入餃子皮內(nèi)即可,?！?a href="http://jsmbw.com/tuku/525322.html" target="_blank">西葫蘆雞蛋餃子餡的做法>>】

西葫蘆洗凈后切片；西紅柿洗凈后切小塊,；大蒜切片,。熱鍋冷油，油熱后倒入大蒜炒香,，然后倒入西葫蘆,，大火翻炒片刻后加入西紅柿,，炒到西紅柿出汁后加鹽調(diào)味，然后加水,，轉(zhuǎn)小火燜兩三分鐘即可,。

角瓜切片；蒜切末,；火腿腸切片,。油熱后下入蒜末，炒香后倒入火腿腸,，大火翻炒一分鐘左右后倒入角瓜,，炒到角瓜變軟后加生抽、蠔油,、鹽,，翻炒均勻后即可出鍋。

將西葫蘆表面的水分擦干,，然后用廚房紙巾包起來(lái),，放到陰涼干燥處保存即可。買購(gòu)網(wǎng)編輯有時(shí)也會(huì)用保鮮膜將西葫蘆包裹起來(lái),，然后放入冰箱冷藏室保存,，這樣也能很好維持西葫蘆的新鮮。

將優(yōu)質(zhì)的西葫蘆種子在溫水中浸泡六小時(shí),，然后進(jìn)行催芽處理,。等到種子出芽后就可以播種了。播種好的西葫蘆需要及時(shí)澆水,，以提高其存活率,。在西葫蘆種植過(guò)程中需要注意定期施肥，用氮磷鉀三種肥料按比例配合使用即可,，不能單施氮肥,，否則會(huì)導(dǎo)致莖葉徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花,、落果,。