主料：西葫蘆200克，雞蛋150克
調料：鹽4克,，味精2克,，大蔥10克,，植物油30克,，辣椒適量
做法：
1,、把西葫蘆切片，辣椒切段,，蔥切碎,；
2,、雞蛋打散加鹽,、味精攪勻,；
3、炒鍋熱油,，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用,；
4、鍋內(nèi)熱油,，放入辣椒,、蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒,，加鹽調味,；
5、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋,。
小貼士：
想要炒出來的雞蛋更加嫩滑可以在蛋液中加入少許水淀粉,；西葫蘆要全程大火炒，大火燒,，時間在1分鐘之內(nèi),，這樣西葫蘆的口感才會脆嫩。