一、北極貝是什么

北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品,，具有色澤明亮（紅,、桔、白）,，味道鮮美,，肉質(zhì)爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA）,，是海鮮中的極品,。北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年,，因而形成天然獨特的鮮甜味道,。灼熟后的北極貝，色彩耀眼,，玫瑰紅和白色,，非常漂亮，令人食欲大增,。

北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍,，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便,。目前,，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用,；今后,，它還將走進超市，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味,。

二,、北極貝的營養(yǎng)價值及功效

北極貝,，主要生產(chǎn)于北大西洋冰冷海域，是日本和附近國家重要的食用貝類之一,，富含鐵元素和不飽和脂肪酸,，營養(yǎng)極其豐富，有滋陰平陽,、養(yǎng)胃健脾的功效,，尤其適合體虛人群做滋補食用。

1,、改善記憶力

北極貝在北極冰域中生長,，和海魚有很大的類似，含有大量的不飽和脂肪酸,，因此,，北極貝十分適合老年人，可改善老年人的記憶力,。

2,、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積,，有降低膽固醇的功效,。不僅如此，北極貝脂肪含量很低,，味道鮮美,，是減肥食品的最佳選擇。

3,、造血補血

北極貝中鐵元素的含量也很高,，在食用之后能促進自身血紅蛋白的合成，增加血容量,，是貧血體弱患者的最佳食療選擇之一,。

4、提供營養(yǎng)

由于北極貝中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A,、鈣、鐵,、鋅,、磷等，營養(yǎng)成分含量較高,，能為人體各大機能提供營養(yǎng)。

5,、滋陰養(yǎng)胃

北極貝有滋陰平陽,，健脾胃,，補肝腎等效用，對人體能起到良好的保健功效,。

三,、北極貝的食用方法

用北極貝可制作刺身、壽司,、色拉,、火鍋等多種菜式，炒,、蒸,、扒、燜,、燉皆可,。也可放在沙拉、壽司,、意大利粉,、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。

四,、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1,、首先將北極貝一開為二，去掉內(nèi)臟,，用淡鹽水洗凈,，用食用紙巾吸干水分。

2,、再把北極貝改刀并一片壓一片擺成扇狀,，黃瓜制成黃瓜座，檸檬切半圓片,。

3,、然后把白蘿卜切絲，墊底,，鋪于盤中,，把北極貝擺在蘿卜絲上。

4,、最后用檸檬,、豆苗裝飾，辣根擠到黃瓜座上,，放入盤中,，食用時配刺身醬油。

（二）蒜蓉北極貝

1,、北極貝洗凈切絲,，蒜蓉拍好待用,。鍋燒熱，蒜蓉爆香,，鍋熱時關(guān)火,，把北極貝絲放入鍋中，余溫將其炒熟,。

2,、翻炒20多秒，要快,，放入鹽和一點醬油即可,。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角,，北極貝自然解凍后用流動水沖洗干凈,，蒜瓣切成蒜蓉備用。

2,、炒鍋內(nèi)放少許食用油,，加熱至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷蘭豆翻炒,。

3,、荷蘭豆顏色變成深綠色后調(diào)入少許鹽和生抽，翻炒均勻,。

4,、加入北極貝翻炒約20秒。

5,、盛出裝盤,。