一,、北極貝是什么

北極貝是源自北大西洋冰冷無(wú)污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮（紅,、桔,、白），味道鮮美,，肉質(zhì)爽脆等特點(diǎn),，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品,。北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長(zhǎng),，耗時(shí)十二年,，因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道。灼熟后的北極貝,，色彩耀眼,，玫瑰紅和白色，非常漂亮,，令人食欲大增,。

北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用,，安全衛(wèi)生方便,。目前，北極貝已被眾多京城餐館,、酒樓選用,；今后，它還將走進(jìn)超市,，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味,。

二、北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

北極貝,，主要生產(chǎn)于北大西洋冰冷海域,，是日本和附近國(guó)家重要的食用貝類之一，富含鐵元素和不飽和脂肪酸,，營(yíng)養(yǎng)極其豐富,，有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾的功效,，尤其適合體虛人群做滋補(bǔ)食用,。

1、改善記憶力

北極貝在北極冰域中生長(zhǎng),，和海魚(yú)有很大的類似,，含有大量的不飽和脂肪酸，因此,，北極貝十分適合老年人,，可改善老年人的記憶力。

2,、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA,，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積，有降低膽固醇的功效,。不僅如此,，北極貝脂肪含量很低，味道鮮美,，是減肥食品的最佳選擇,。

3,、造血補(bǔ)血

北極貝中鐵元素的含量也很高，在食用之后能促進(jìn)自身血紅蛋白的合成,，增加血容量,，是貧血體弱患者的最佳食療選擇之一。

4,、提供營(yíng)養(yǎng)

由于北極貝中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A、鈣,、鐵,、鋅、磷等,，營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,，能為人體各大機(jī)能提供營(yíng)養(yǎng)。

5,、滋陰養(yǎng)胃

北極貝有滋陰平陽(yáng),，健脾胃，補(bǔ)肝腎等效用,，對(duì)人體能起到良好的保健功效,。

三、北極貝的食用方法

用北極貝可制作刺身,、壽司,、色拉、火鍋等多種菜式,，炒、蒸,、扒,、燜、燉皆可,。也可放在沙拉,、壽司、意大利粉,、開(kāi)胃食品和其他一些新鮮的原料中食用,。

四、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1,、首先將北極貝一開(kāi)為二,，去掉內(nèi)臟，用淡鹽水洗凈,，用食用紙巾吸干水分,。

2、再把北極貝改刀并一片壓一片擺成扇狀,，黃瓜制成黃瓜座,，檸檬切半圓片。

3,、然后把白蘿卜切絲,，墊底，鋪于盤(pán)中,，把北極貝擺在蘿卜絲上,。

4、最后用檸檬,、豆苗裝飾,，辣根擠到黃瓜座上，放入盤(pán)中,，食用時(shí)配刺身醬油,。

（二）蒜蓉北極貝

1、北極貝洗凈切絲,，蒜蓉拍好待用。鍋燒熱,，蒜蓉爆香,，鍋熱時(shí)關(guān)火,，把北極貝絲放入鍋中，余溫將其炒熟,。

2,、翻炒20多秒，要快,，放入鹽和一點(diǎn)醬油即可,。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角,，北極貝自然解凍后用流動(dòng)水沖洗干凈,，蒜瓣切成蒜蓉備用。

2,、炒鍋內(nèi)放少許食用油,，加熱至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷蘭豆翻炒。

3,、荷蘭豆顏色變成深綠色后調(diào)入少許鹽和生抽,，翻炒均勻。

4,、加入北極貝翻炒約20秒,。

5、盛出裝盤(pán),。