一,、秋刀魚的營養(yǎng)價值

1、秋刀魚含有EPA和DHA,，可降低血膽固醇,、三醇肝油脂，且降低血壓,，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動脈硬化者,。

2,、含有的豐富的維生素B可以延緩衰老,。

3,、秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12 ,。

4,、秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)元素,，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名,。

二、秋刀魚的功效與作用

1,、抑制高血壓

因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA),、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓,、心肌梗塞,、動脈硬化的作用。

2,、促進腦部發(fā)育

秋刀魚中含有廿二碳六烯酸(DHA),，DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,。

3,、預(yù)防夜盲癥

秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚中含有豐富的維生素A,，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥的原因。

4,、預(yù)防衰老

秋刀魚能抗衰老,，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富,，維生素E能減緩細胞衰老,，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)之一,，滋潤與滋補同時進行,，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

5,、滋補功效

秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量,，所以有不錯的滋補效果，日諺有云“秋刀魚一上市,，按摩師就失業(yè)了”,，說的就是秋刀魚的滋補功效。

三,、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚不能和梨一起吃：梨是微寒性的食物，秋刀魚也是寒涼的食物，兩者一同吃或會導(dǎo)致傷胃腹瀉,。

秋刀魚不能柿子一起吃：柿子是寒性食物，魚也是,。柿子和秋刀魚一起吃之后寒性加倍,，更加傷脾胃,。柿子中的鞣酸和魚肉的蛋白質(zhì)相遇，產(chǎn)生不能被人體消化的鞣酸蛋白,，這類物質(zhì)在腸胃道中發(fā)酵滯留,，造成食物中毒、腹瀉嘔吐等問題,。

秋刀魚不能和花生一起吃：秋刀魚和花生一起吃會導(dǎo)致腹瀉,，花生中的脂肪含量很高，如果吃花生后再食用寒涼的秋刀魚或者會導(dǎo)致腹瀉,，尤其是脾胃虛弱的人要少吃,。

秋刀魚不能和香瓜一起吃：香瓜和秋刀魚都是寒涼的食物，一起吃會有損于腸胃,，造成腸胃不適,。

2,、什么人不能吃秋刀魚

一般人群均可食用,。但以下人群不適合吃秋刀魚：

①過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情,，而且還可能會伴發(fā)風(fēng)疹塊,、腹痛以及腹瀉等癥狀。

②出血性患者不宜多吃秋刀魚,。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳,。

③痛風(fēng)患者不宜吃秋刀魚,。這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高),，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等,，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重,，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā),。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯酸代謝物前列環(huán)素能夠抑制血小板聚集,，會對肝硬化病人的凝血作用造成障礙,，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用秋刀魚,。