一,、什么是藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕是江南的一道名點(diǎn),，藕粉和桂花糖都是杭州名產(chǎn)。制作藕粉桂花糖糕需要時(shí)間的研磨,，先將牛奶中加入發(fā)酵粉,，攪拌均勻，化開之后再加入藕粉和桂花糖,、白糖,，細(xì)心攪拌至無顆粒狀態(tài)，用蒸鍋燒開水,，將其放入蒸熟,。這樣的美點(diǎn)，十分香糯,。

清朝年間,，蓮藕是御膳貢品了。因與“偶”同音,，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿,，又因其出淤泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征,，難怪眉莊如此熱愛它,，被冤后不愿再籠圣心，惟愿常與太后相伴,，獲取一份清凈,。

二、藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢(mèng)第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統(tǒng)精美糕點(diǎn),，晶瑩剔透的外表,，軟糯溫香的口感，帶著悠悠桂花香氣,，《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點(diǎn)心,，正如舊時(shí)江南女子般的溫柔，讓人回味綿長(zhǎng),。

主料：糯米粉400克,、淀粉40克,、藕粉60克、熱水260克,、涼水30克

輔料：糖100克,、糖桂花2大勺

做法：

1、把藕粉,，糯米粉,，淀粉混合。

2,、倒入熱水,。

3、攪拌均勻,，加一勺糖桂花,。

4、再適度加入涼水,，調(diào)成圖中的糊狀,。

5、用一個(gè)模子,，包上保鮮膜，并刷上油,。

6,、粉糊倒入模子中。

7,、開水鍋,，蒸上25分鐘。

8,、刷上一大勺糖桂花,，再蒸上兩三分鐘。

三,、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉,、桂花具有很好的藥用價(jià)值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效,。

1,、清熱涼血

藕粉桂花糖糕性寒，有清熱涼血作用,，可用來治療熱性病癥,。

2、通便止瀉,、健脾開胃

藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維,，能與人體內(nèi)膽酸鹽,，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收,。藕粉桂花糖糕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用,，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化,，開胃健中,，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康,。

3,、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵,、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補(bǔ)益氣血,，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神,，益氣力”,。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的單寧酸,，有收縮血管作用,，可用來止血。藕還能涼血,，散血,，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品,。

四,、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕粉桂花糖糕通便止瀉,、健脾開胃：藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維,，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,，還含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用,，開胃健中，有益于胃納不佳,，食欲不振者恢復(fù)健康,。孕婦食用藕粉桂花糖糕，能增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,，保證孕婦自身能量的攝取以及營(yíng)養(yǎng)的吸收。

藕粉桂花糖糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，富含鐵,、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì),、維生素以及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用,。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神,，益氣力”。孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收,，提高孕婦免疫力,，寶寶才能更好的發(fā)育。

五,、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉桂花糖糕適宜一般人群食用,，但是凡事都有一定的尺度，吃多了會(huì)引起腸胃不適,。

藕粉桂花糖糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高,，含碳水化合物88%,，蛋白質(zhì)0.8%,，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣,、鉀,、鐵、鋅,。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物,，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細(xì)小,，沸水沖后,，柔潤(rùn)味美，并容易被消化和吸收,。有些體弱老人,，喝牛奶,、豆?jié){感覺胃不適,，并腹脹、腹瀉,，如改為吃藕粉桂花糖糕,，最理想。牛奶,、豆?jié){是產(chǎn)氣食物,，體弱病人不宜食用。