一,、什么是藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕是江南的一道名點,，藕粉和桂花糖都是杭州名產(chǎn),。制作藕粉桂花糖糕需要時間的研磨，先將牛奶中加入發(fā)酵粉,，攪拌均勻,，化開之后再加入藕粉和桂花糖、白糖,，細心攪拌至無顆粒狀態(tài),，用蒸鍋燒開水，將其放入蒸熟,。這樣的美點,，十分香糯。

清朝年間,，蓮藕是御膳貢品了,。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿,，又因其出淤泥而不染,，與荷花同作為清廉高潔的人格象征，難怪眉莊如此熱愛它,，被冤后不愿再籠圣心,，惟愿常與太后相伴，獲取一份清凈,。

二,、藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統(tǒng)精美糕點，晶瑩剔透的外表,，軟糯溫香的口感,，帶著悠悠桂花香氣，《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點心,，正如舊時江南女子般的溫柔,，讓人回味綿長。

主料：糯米粉400克,、淀粉40克,、藕粉60克、熱水260克,、涼水30克

輔料：糖100克,、糖桂花2大勺

做法：

1、把藕粉,，糯米粉,，淀粉混合。

2、倒入熱水,。

3,、攪拌均勻，加一勺糖桂花,。

4,、再適度加入涼水，調(diào)成圖中的糊狀,。

5,、用一個模子，包上保鮮膜,，并刷上油,。

6、粉糊倒入模子中,。

7,、開水鍋，蒸上25分鐘,。

8,、刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘,。

三,、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花具有很好的藥用價值,，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效,。

1,、清熱涼血

藕粉桂花糖糕性寒,，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥,。

2,、通便止瀉、健脾開胃

藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維,，能與人體內(nèi)膽酸鹽,，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收,。藕粉桂花糖糕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化,，開胃健中,，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康,。

3,、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價值很高,，富含鐵、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì),、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用,。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”,。

4,、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用,，可用來止血,。藕還能涼血,，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀,，是熱病血癥的食療佳品,。

四,、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的,。

藕粉桂花糖糕通便止瀉,、健脾開胃：藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽,，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收,。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用，開胃健中,，有益于胃納不佳,，食欲不振者恢復(fù)健康,。孕婦食用藕粉桂花糖糕，能增進食欲,，促進消化,，保證孕婦自身能量的攝取以及營養(yǎng)的吸收。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價值很高,，富含鐵,、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì),、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用,。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神,，益氣力”,。孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營養(yǎng)吸收，提高孕婦免疫力,，寶寶才能更好的發(fā)育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉桂花糖糕適宜一般人群食用,，但是凡事都有一定的尺度,，吃多了會引起腸胃不適,。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價值也較高,，含碳水化合物88%,，蛋白質(zhì)0.8%，脂肪0.5%,，并含多種維生素及鈣,、鉀,、鐵,、鋅,。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉,，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美,，并容易被消化和吸收,。有些體弱老人,，喝牛奶、豆?jié){感覺胃不適,，并腹脹,、腹瀉,，如改為吃藕粉桂花糖糕，最理想,。牛奶,、豆?jié){是產(chǎn)氣食物，體弱病人不宜食用,。