【腐乳紅燒肉的家常做法】紅燒肉放腐乳嗎 玫瑰腐乳紅燒肉怎么做

腐乳紅燒肉的家常做法

食材明細(xì)：五花肉500克,、六月鮮醬油適量、玫瑰腐乳半瓶,、老姜一塊,、冰糖一小把

做法詳細(xì)步驟

1、先將冰糖敲碎,，備用,。五花肉泡水，中途去血水兩次,。

2,、鍋入少許油，放入五花肉炒,，直到把油逼出來(lái),。

3、五花肉煎至兩面微焦的狀態(tài),，盛出備用,。鍋留底油，放入冰糖炒融化,，直到變成焦糖色,。

4、炒糖色：將五花肉放入鍋內(nèi),，翻炒,，加入一些六月鮮，直到五花肉炒至完全上色,。

5,、將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當(dāng)中,，記得腐乳的汁水也要多加一些，會(huì)有酒香味,，特別好吃,。

6、當(dāng)腐乳炒到裹滿肉身,，加入一碗水煮,，先大火10分鐘，后小火一個(gè)小時(shí),。

7,、最后湯快收干的時(shí)候，再開大火煮,，收汁,，整個(gè)肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。

玫瑰腐乳紅燒肉怎么做

腐乳紅燒肉的特色

腐乳紅燒肉和傳統(tǒng)的紅燒肉比較起來(lái),，因?yàn)榧恿?a href="http://jsmbw.com/maigoo/855ruf_index.html" target="_blank">腐乳,，好吃不膩，也更開胃,。關(guān)鍵是很容易做,，新手也能一次搞定。因?yàn)楦楸旧砭陀邢涛?，所以做這道菜時(shí)不用再加鹽,。你可以根據(jù)自個(gè)的口味適當(dāng)調(diào)整。燒肉的時(shí)候您也可以根據(jù)您的口味多放些料酒,。做紅燒肉時(shí)加些腐乳汁,，味道會(huì)更好。

五花肉的挑選

優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：

1,、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間,，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀,，口感恰到好處,。

2、富有彈性稍微捏,、按,，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致,，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油,。

3、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的,，若顏色呈現(xiàn)不正常,，千萬(wàn)別選購(gòu),。

4、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮,，過(guò)暗很可能是不新鮮了,；而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

不良五花肉的特點(diǎn)：

1,、油脂分布不均勻很可能一口都是肥油,，或是一口都是干瘦肉了。

2,、松軟無(wú)彈性失去彈性,，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮,，選購(gòu)時(shí)要注意,。

3、色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的,，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉,，都是不良品，避免選購(gòu),。

4,、腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的,，若產(chǎn)生不好聞的氣味,，很可能已經(jīng)腐敗了。