【腐乳紅燒肉的家常做法】紅燒肉放腐乳嗎 玫瑰腐乳紅燒肉怎么做

腐乳紅燒肉的家常做法

食材明細：五花肉500克、六月鮮醬油適量,、玫瑰腐乳半瓶,、老姜一塊、冰糖一小把

做法詳細步驟

1,、先將冰糖敲碎,，備用。五花肉泡水,，中途去血水兩次,。

2、鍋入少許油,，放入五花肉炒,，直到把油逼出來。

3,、五花肉煎至兩面微焦的狀態(tài),，盛出備用。鍋留底油,，放入冰糖炒融化,，直到變成焦糖色。

4,、炒糖色：將五花肉放入鍋內(nèi),，翻炒，加入一些六月鮮,，直到五花肉炒至完全上色,。

5、將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當(dāng)中,，記得腐乳的汁水也要多加一些，會有酒香味,，特別好吃,。

6、當(dāng)腐乳炒到裹滿肉身,，加入一碗水煮,，先大火10分鐘，后小火一個小時,。

7,、最后湯快收干的時候，再開大火煮，收汁,，整個肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了,。

玫瑰腐乳紅燒肉怎么做

腐乳紅燒肉的特色

腐乳紅燒肉和傳統(tǒng)的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳,，好吃不膩,，也更開胃。關(guān)鍵是很容易做,，新手也能一次搞定,。因為腐乳本身就有咸味，所以做這道菜時不用再加鹽,。你可以根據(jù)自個的口味適當(dāng)調(diào)整,。燒肉的時候您也可以根據(jù)您的口味多放些料酒。做紅燒肉時加些腐乳汁,，味道會更好,。

五花肉的挑選

優(yōu)質(zhì)五花肉的特點：

1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間,，比例接近吃起來才會不油不澀,，口感恰到好處。

2,、富有彈性稍微捏,、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳,，豬皮表面細致,，不會過干或過油。

3,、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的,，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購,。

4,、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了,；而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理,。

不良五花肉的特點：

1、油脂分布不均勻很可能一口都是肥油,，或是一口都是干瘦肉了,。

2、松軟無彈性失去彈性,，并且松垮的五花肉,，肯定不新鮮,，選購時要注意。

3,、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的,，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品,，避免選購,。

4、腥臭味重正常的五花肉,，不應(yīng)該很腥臭的,，若產(chǎn)生不好聞的氣味，很可能已經(jīng)腐敗了,。