一,、胡麻油是什么油

胡麻油是一種歷史悠久的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油,。胡麻生性喜寒耐寒,，適合生長在西部,、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū),，由此可見,，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū),，胡麻籽是我國五大油料作物之一,。

由于胡麻只適宜生長在寒冷地區(qū)，因此很少被其他地方的人們所熟知,。加之胡麻產量,、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及,。所以,，關于胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地,，人們沒見過胡麻,，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油,。

胡麻原產于非洲,，漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū)，因為其獨特的習性,，所以無法在熱帶地區(qū)生長,。傳統(tǒng)的胡麻，在中國,，主要分布在山西北部，河北北部,、甘肅,、寧夏、內蒙古等地種植,。

二,、胡麻油是亞麻油嗎

胡麻油和亞麻籽油是同一種油嗎？有人認為,，它們統(tǒng)稱用胡麻籽榨的油,；也有人認為，胡麻油是熱榨的,，而亞麻籽油指的是冷榨的,。那么哪個才是正確的呢？胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別是什么,？其實亞麻籽就是胡麻籽,，亞麻籽原產波絲灣,、黑海及里海。漢使張騫自大宛傳入其種,，故名胡麻,。亞麻籽是學名，而胡麻籽是北方人對亞麻籽的俗稱,。所以亞麻籽油也就是胡麻油,。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾,，還有返老還童,、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質,、芝麻素,、維生素E、卵磷脂,、蔗糖,、鈣、磷,、鐵等礦物質,，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。

近年來,，隨著科學技術的進步,，胡麻油的營養(yǎng)價值和保健功能引起了醫(yī)療、食品,、農業(yè)等許多領域科學家的關注,。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優(yōu)質食用油,，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。

胡麻油中含48%的亞麻酸,，這是植物油中最高的,，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知,，“魚油”指EPA和DHA,，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油,，就可以起到類似吃“魚油”的效果,；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦,、促智,、降血脂,、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等,。

四,、胡麻油怎么吃

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質,，含有12%的蛋白質,，17%左右的果膠酸、淀粉,、礦物質等,，可當做食品添加劑、化妝品原粉,、醫(yī)藥原料等,。

但是近來發(fā)現(xiàn)很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝,，其實這是不正確的,。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解,，所以口味跟酸奶原味無異,，因而從口感上，大部分人都能接受,。

其次,，亞麻籽油跟酸奶混合后，能生成一種對人體非常有利的物質,，對提高血液的含氧量,，提高人體的免疫能力效果非常明顯。因此,，采用這種方法,，不僅有歐米伽3提供給細胞的不飽和脂肪酸的作用，同時還能生成新物質,，作用于人體血液系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，能夠收到多倍的健康效果,。