藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉400克,、淀粉40克,、藕粉60克、熱水260克,、涼水30克,、糖桂花適量。

2,、制作步驟

（1）把藕粉,，糯米粉，淀粉倒入容器中,，將它們混合起來,。

（2）倒入熱水，并攪拌均勻,，加一勺糖桂花,。

（3）再適度加入涼水，調(diào)成糊狀。

（4）用一個(gè)模子,，包上保鮮膜,，并刷上油。

（5）粉糊倒入模子中,。

（6）開水鍋,，蒸上25分鐘。

（7）刷上一大勺糖桂花,，再蒸上兩三分鐘即可,。

做法二

1、制作原料

無糖藕粉40克,、糯米粉60克,、牛奶適量、白糖20克,、糖桂花30克,、老抽適量。

2,、制作步驟

（1）藕粉,、糯米粉、白糖,、一勺糖桂花混合,，加一點(diǎn)牛奶調(diào)和，量不必多,，攪拌至無顆粒感,，面糊提起后紋路迅速消失的狀態(tài)為佳。

（2）取一可蒸容器,，刷一層薄油,，倒入攪拌好的液體,，覆蓋一層保鮮膜.

（3）入鍋蒸二十分鐘,，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘.

（4）冷藏后,，取出切塊即可,。

做法三

1、制作原料

鮮藕約100克,、糯米粉150克,、糖80克、藕粉100克,、糖桂花適量,。

2、制作步驟

（1）將糯米粉,、藕粉,、糖混合,，然后用水和成軟硬合適的糯米團(tuán)。

（2）將藕去皮切薄片,，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯.

（3）準(zhǔn)備方盒或模具,，糯米團(tuán)平分成兩份，一半鋪在底層,，另一半備用,。

（4）將煮好的藕片拭干水分平鋪在糯米團(tuán)上，另一半糯米團(tuán)蓋在藕片上壓平,，上屜蒸30—40分鐘,。

（5）待糖糕脫模后，抹上糖桂花,，藕粉桂花糖糕就完成了,。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價(jià)值

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒,，有清熱涼血作用,，可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液,、對(duì)熱病口渴,、衄血、咯血,、下血者尤為有益,。

2、通便止瀉,、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維,，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,，還含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,，開胃健中，有益于胃納不佳,，食欲不振者恢復(fù)健康,。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵,、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補(bǔ)益氣血,，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神,，益氣力”,。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸,，有收縮血管作用,，可用來止血。藕還能涼血,，散血,，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品,。

5,、化痰止咳

桂花味辛，可入藥,。有化痰,、止咳、生津,、止牙痛等功效,。桂花味香，持久,，不僅可用來制作糕點(diǎn),、還可用來釀酒。