說(shuō)到德國(guó)，人們最先想到的大概是強(qiáng)大的汽車制造業(yè),、 先進(jìn)的醫(yī)療器械,、 完善的社會(huì)保障制度、 嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的做事風(fēng)格,， 甚至是希特勒,、納粹、二戰(zhàn)等等,。

其實(shí),，德國(guó)的美食卻也讓人垂涎欲滴。

德國(guó)美食最為人熟知的莫過(guò)于德國(guó)啤酒和豬腳,、香腸,。但其實(shí)德國(guó)還是世界上食用面包最多的國(guó)家哦。

在德國(guó),，就是要大口吃肉,、大口喝酒。

德國(guó)菜給人的第一印象一定是“大份”,！每份主食都會(huì)配上自制酸菜,、面包和土豆泥。德國(guó)菜以酸,、咸口味為主,，調(diào)味較為濃重。而烹飪方法則以烤,、燜,、串燒和燴為主。

幾乎所有的德國(guó)人都喜歡吃肉和奶酪,、巧克利,。德國(guó)在歐洲胖人排行榜中名列榜首，典型的德國(guó)菜肴都含有大量的脂肪和熱量,。

不過(guò)德國(guó)的酸菜里添加了香葉,、荷蘭芥末子等多種香料,，而且酸度十足，未必人人都吃得慣,。

德國(guó)人每天早上以冷為主,，而唯一是熱餐的午餐豐富許多，晚上除了活動(dòng)外,，在家里吃的也是比較簡(jiǎn)單,，一般為冷餐。一日三餐多以面包,、肉類,、奶制品為主。不過(guò)越來(lái)越多的德國(guó)人,，開(kāi)始接受并喜歡吃素食生食,，比如各種沙拉和新鮮水果。

德國(guó)菜的特點(diǎn)

1,、肉制品豐富,。德國(guó)的肉制品種類繁多，德國(guó)菜中有不少是用肉制品制作的菜肴,。僅香腸一類就有上百種,，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。

2,、食用生鮮菜肴,。一些德國(guó)人有吃生牛肉的習(xí)慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎,，拌以生蔥頭末,、酸黃瓜末和生蛋黃食用。

3,、口味以酸咸為主,。濃而不膩。

4,、用啤酒制作菜肴。德國(guó)盛產(chǎn)啤酒,，啤酒的消費(fèi)量也居世界之首,，一些菜肴也常用啤酒調(diào)味。

德國(guó)豬腳

先來(lái)介紹大名鼎鼎的德國(guó)豬腳,，也叫德國(guó)咸豬手,、德國(guó)蹄髈等。德國(guó)豬腳堪稱一道享譽(yù)世界的名菜,，也是德國(guó)人的傳統(tǒng)美食之一（事實(shí)上,，與鄰國(guó)們相比,，除了啤酒和香腸，德國(guó)也沒(méi)啥拿得出手的,。

南部巴伐利亞的炭烤豬腳和煙熏豬腳

炭烤豬腳一般會(huì)佐以葛縷子及大蒜一起浸泡或預(yù)先煮過(guò),，再烤到表皮蘇脆，搭配芥末醬,、辣椒一起上桌,。烤制后的豬腳皮香肉厚,，脆而不干的外皮最具嚼勁,。

煙熏豬腳是將豬腳煮熟后，以木炭煙熏的方式,，將傳統(tǒng)德國(guó)調(diào)味料的風(fēng)味,，借著木炭的香氣完全封在豬腳里，看起來(lái)油滑光亮的豬腳,，表皮柔軟而有嚼勁,，脂肪部位也有彈性。

北部柏林一帶全是水煮豬腳的天下,。加入酸菜和各式香料一起熬煮,，烹飪方式比較像是中國(guó)菜的“燉”，翻動(dòng)幾次等到爛熟后享用,，口感和烤豬腳完全不同,。

典型的水煮豬腳一定配上酸菜、土豆泥和馬鈴薯,，一樣也不可少,，吃法是將這四樣沾上芥末醬后同時(shí)入口。

香腸

德國(guó)香腸其種類繁多,，幾乎各地區(qū)都有自己的代表性香腸,。有名的有德國(guó)碎肉香腸、德國(guó)下午茶香腸等,。

香腸是德國(guó)人佐啤酒的最愛(ài),，而且種類過(guò)千。這里的香腸拼盤由五種不同類型的經(jīng)典香腸組合而成,，分別是牛肉腸,、維也納香腸、德國(guó)芝士腸,、瑞士思維那腸和豬肉腸,。

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統(tǒng)的甜味芥末醬,，味道帶甜,，但不辛辣,。

德國(guó)碎肉香腸（Bratwurst）起于德國(guó)紐倫堡，幾乎可在德國(guó)任何地方都能發(fā)現(xiàn)更長(zhǎng)更厚的碎肉香腸,。

咖喱腸（Currywurst）是切碎的香腸加番茄醬和許多咖喱粉,，或加由咖喱和其它香料制的醬，味道濃郁,。

德國(guó)下午茶香腸（Teewurst）叫下午茶香腸是因?yàn)槿藗兂韵挛绮钑r(shí),，愛(ài)將這香腸切片夾三明治吃。

德國(guó)面包

德國(guó)是世界上面包消耗量最大的國(guó)家之一,，平均每人每年超過(guò)80公斤,。

德國(guó)面包種類也很多，據(jù)說(shuō)超過(guò)400種,，就像法國(guó)的奶酪一樣,。幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，都擁有自己獨(dú)有的面包和面包房,。

德國(guó)面包的歷史已經(jīng)超過(guò)800年,，許多面包品種甚至傳承數(shù)百年。

啤酒

德國(guó)人非常愛(ài)喝啤酒,。德國(guó)啤酒被分為20多個(gè)種類,、1500多個(gè)品種，由于釀酒配方的多種多樣性,，所以產(chǎn)生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了,。

大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒（也叫小麥啤酒）、清啤酒,、黑啤酒,、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類,。無(wú)論是哪個(gè)品牌的啤酒在小酒館,、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。

啤酒配香腸,、豬手是最經(jīng)典搭配,。

德國(guó)酸菜

德國(guó)酸菜（Sauerkraut）是德國(guó)的傳統(tǒng)食品。

18世紀(jì)的遠(yuǎn)洋航行中,，船員由于條件限制不能吃到新鮮蔬菜,，為了預(yù)防由于維生素缺乏而造成的壞血病，遠(yuǎn)洋船只往往會(huì)帶上大量的酸菜?，F(xiàn)在在德國(guó)，酸菜成了冬天必備的食物,。

黑森林蛋糕

可能你會(huì)猜出黑森林指的是德國(guó)的黑森林地區(qū),，對(duì)于蛋糕為什么叫黑森林一直有不同的說(shuō)法,。

一說(shuō)因?yàn)榕淞嫌脵烟揖疲呛谏值奶禺a(chǎn),，因此得名;也有說(shuō)蛋糕的巧克力碎末讓人想到黑色的森林;還有一說(shuō)是顏色酷似黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)服飾,。

美食推薦

紅燒雞塊

主料：雞肉400克。

輔料：新鮮香菇三個(gè),、胡蘿卜一根,、紅綠尖椒各一根、蒜泥,、生姜,、色拉油、料酒,、細(xì)砂糖,、醬油、雞精適量,。

做法：

1,、雞肉洗凈，切成塊狀,；

2,、把蘑菇、胡蘿卜切成塊,，紅綠尖椒切成小段備用,；

3、油鍋燒熱,，放入大蒜和生姜片暴香,；

4、放入雞塊翻炒幾下,，依次放入料酒,、細(xì)砂糖、醬油,，再放入適量水開(kāi)大火燒（水沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)）,；

5、湯收到一半的時(shí)候,，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮,；

6、煮到快收汁的時(shí)候,，放入尖椒,、雞精翻炒幾下起鍋即可。