【荷蘭豆的做法大全】荷蘭豆不熟有毒嗎 荷蘭豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒,，未經(jīng)煮熟食用后可能會發(fā)生中毒現(xiàn)象,。

中毒癥狀：荷蘭豆中毒癥狀表現(xiàn)為頭暈，嘔吐等,。

小貼士

1,、荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G,，吃起來沒有豆腥味,。

2、為防止中毒發(fā)生,，可用沸水焯透或熱油煸,，直至變色熟透,，方可安全食用,。

荷蘭豆的營養(yǎng)價值

1、增強機體免疫力 荷蘭豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白成分,，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力,。

2、防癌治癌 荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,。

3,、通利大腸 荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動,，保持大便能暢,，起到清潔大腸的作用。

4,、美容美肌 荷蘭豆中富含維生素A原成分,，被人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，起到淡斑祛斑,、潤澤肌膚的功效,。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素,，能幫助緩解婦女的更年期癥狀,。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1,、荷蘭豆洗凈,、臘腸切成薄片、蒜切片

2,、平底鍋放橄欖油,，放入切好的蒜片和臘腸，出味后放入荷蘭豆

3,、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒翻炒,，加入鹽調(diào)味

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精出鍋即可

二,、荷蘭豆炒蝦仁

1,、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈

2,、荷蘭豆擇去兩邊的長絲,，洗凈，焯一下,，控干水

3,、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片

4,、下入蝦仁

5,、下入蔥花，鹽,，料酒,，炒勻到蝦基本變色

6,、倒入焯過的荷蘭豆，炒勻,，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽,，蝦仁鮮嫩，搭配在一起,，不僅色澤靚眼,，而且口感豐富，是道簡單易做的好菜哦,！中秋佳節(jié),，正是海鮮河鮮的肥美時節(jié)。闔家歡聚,，主婦自然有諸多事務(wù),，難以徹頭徹尾做個廚娘。嘗試一下這道鮮美的快手菜吧,！

三,、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的水反復(fù)沖洗凈,，中間剖開,，去腰臊筋膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗凈后切成條

3,、加料酒浸泡十分鐘以上

4,、瀝干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5,、荷蘭豆洗干凈,、擇去老筋、斜切成兩半

6,、鍋中放色拉油燒熱,，下腰條過油，馬上撈起瀝干油待用,。(這個時候,，腰條應(yīng)該是外表顏色發(fā)白，但是還會滲血水出來)

7,、鍋中留少許油,、燒熱、下蔥段,、姜絲和蒜片爆出香味

8,、放入荷蘭豆煸炒片刻

9、然后放剛才已經(jīng)過油的腰條

10,、馬上放適量醬油,、醋,、雞精翻炒幾下,、淋上香油出鍋

烹飪技巧

1,、豬腰用流動的水反復(fù)沖洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除豬腰的腥臊味

2,、豬腰過油要快,、不能太長時間、否則豬腰就老了

3,、醬油可以用老抽也可以用生抽,，這個取決于自己的口味和成品的顏色，如果用生抽,，前面腌豬腰的鹽就要少放點,。