紅豆和赤小豆同為薔薇目、豆科,、豇豆屬植物,，紅豆和赤小豆的區(qū)別不大，主要是外觀和功效方面,。紅豆圓而短,，赤小豆長而扁，紅豆最常作為食材煮粥或做紅豆沙,，而持此傲斗的藥效更大些,，也可食用。

紅豆別名赤豆,、紅赤小豆,、紅小豆、紅赤豆,、小豆等,。紅豆在中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果,、烏干達亦有引種,。紅豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；赤豆是直立或纏繞草本,，為常見食材之一,。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等,，可作糧食和副食品,，并可供藥用,，是進補之品。種子顏色暗紅,。

紅豆又叫相思子,，自古以來就是相愛的人用來寄托相思的，自然也就代表著相思,。另外,，顆數(shù)不同代表的含義也不相同。常見的有一顆,，代表你是我的唯一,，兩顆代表你儂我儂，三顆代表我愛你,，十顆代表十全十美,。

1、養(yǎng)心補血

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效,。紅豆既能清心火，也能補心血,。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂,、降血壓,、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì),，能行氣補血,，非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷,。

2,、健脾胃

冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好,。所以,，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養(yǎng)儲備,，來年才會精力好,、力氣壯，而且不會生病,。紅豆,，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效,。

3,、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外,，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部,、腳部的浮腫,，所以，治療水腫必用紅豆,。

4、祛濕清熱

中醫(yī)看來,，都意味著體內(nèi)有濕,。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間,，使人體迅速膨脹起來,。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),，還含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、尼克酸等成分,，具有清熱利尿、祛濕排毒作用,。詳細>>

學名：Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi,。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；赤豆是直立或纏繞草本,，為常見的食材紅豆,。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等,，可作糧食和副食品,，并可供藥用,，是進補之品。種子顏色暗紅,，形狀圓而短,。

學名：Vigna umbellata。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中,；又名紅小豆,、赤豆,、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,，種子供食用,；入藥，有行血補血,、健脾去濕,、利水消腫之效。種子暗紅色,，長橢圓形,。

學名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亞科相思子屬中,；相思子多為藤本植物,，有少部分為攀援灌木或灌木。藤本相思子的種子學名雞母珠,，有劇毒,，常用為中藥材。種子為半黑半紅,，橢圓形,，平滑具光澤。

學名：Adenanthera pavonlna,。海紅豆列入豆科含羞草亞科海紅豆屬,；海紅豆為落葉喬木，高5-20余米,。常綠喬木紅豆樹,，別名相思樹，真正的紅豆,、相思豆,。海紅豆有小毒，可做裝飾品,。種子為鮮紅色,，近圓形。

紅豆種類區(qū)別>>

材料：薏仁20克,、紅豆30克

做法：將薏仁,、紅豆洗凈浸泡約半日，瀝干備用,；薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助養(yǎng)顏美容,，益氣養(yǎng)血,、利水消腫。

材料：紅豆,、黑米,、冰糖適量（根據(jù)個人口味添加）

做法：將紅豆及黑洗凈泡制5個小時以上，然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,，再以小火煮至熟透即可,，食用時可加入適量冰糖。

功效：是女性強身補腎黑發(fā)養(yǎng)顏補血的食療方法,，黑豆中含有成分可以補充腎臟,，從而幫助人體排毒，在紅豆中有充足的維生素跟鐵元素可以幫助改善女性貧血的問題,。

材料：紅豆500克,，白蓮子30克，百合10克,，陳皮適量,，冰糖約500克。

做法：先洗凈紅豆,、蓮子,、百合，清水泡浸兩小時,；煮開水,，把紅豆(和浸豆水)及陳皮、蓮子,、百合放入鍋中,；煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時,；煲至紅豆起沙還有適量水分,，就可以加糖調(diào)味,。

功效：紅豆有清心養(yǎng)神,、健脾益腎功效，加入蓮子,、百合更有固精益氣,、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥,、干咳,，提升內(nèi)臟活力，增強體力,。

材料：紅豆,、芋頭、西米各150克,，牛奶1杯,，太白粉水1大匙，果糖1-2大匙,。

做法：紅豆洗凈,，泡水8小時，撈出瀝干,，移入蒸鍋中蒸熟,；芋頭去皮，洗凈,，切塊,；西米放入滾水中煮熟，撈出,，泡入冷水中備用,；牛奶倒入鍋中，放入2杯水煮開,，加入芋頭和紅豆以小火煮40分鐘,；再加入西米和果糖煮勻，最后加入太白粉水勾芡即可,。

功效：潤腸通便,、降血壓、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖,、健美減肥。詳細>>

1,、紅豆和相思子不可混淆

特別需要注意的是赤小豆與相思子二者外形相似,，均有“紅豆”之別名。相思子產(chǎn)于廣東,，外形特征是半粒紅半粒黑,，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆,。

2,、紅豆不能和什么一起吃

紅豆和羊肝羊肚等一起吃會可能會引起中毒,；紅豆和鹽一起吃會降低藥性，對身體健康不利,；紅豆和粳米一起煮導致口腔出現(xiàn)口瘡的病癥,；紅豆和冬瓜一起吃可能會導致身體脫水；紅豆和豬肉一起吃容易造成腹脹,、腹痛,、腸胃不適。

3,、什么人不能吃紅豆

腸胃虛弱的人不適合多吃紅豆,；紅豆利尿，所以買購網(wǎng)小編建議尿頻尿急的人要少吃,；被蛇咬傷3個月內(nèi)不能吃紅豆,。

1、查看標簽,。選購預包裝紅豆時留意標簽其是否清晰完整,，是否包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)地、凈含量,、保質(zhì)期,、廠家信息、生產(chǎn)許可證編號等,。

2,、看包裝。選購預包裝紅豆時,，宜挑選真空包裝的紅豆,，且查看其包裝是否完好，有無漏氣,、破損現(xiàn)象,。

3、看外形,。優(yōu)質(zhì)的紅豆外形圓潤飽滿,，豆粒大小均勻，豆粒無蟲眼,，外皮無皺紋,，無碎豆，顏色呈鮮亮的紅色,，不發(fā)白,，有光澤。色澤暗淡或顏色深淺不一,，顆粒大小不均,，飽滿度差，有皺縮粒和破碎粒,，有雜質(zhì)的是質(zhì)量比較差的紅豆,。另外，如果發(fā)現(xiàn)紅豆里有細微的蟲屎小顆粒,，則該紅豆多半是生蟲的,，不宜選購。

4,、看質(zhì)地,。優(yōu)質(zhì)的紅豆質(zhì)地堅硬，不易破碎,，除去皮后,，可以看見兩瓣乳白色子仁。

5,、聞氣味,。優(yōu)質(zhì)的紅豆帶有清香味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸,，則是變質(zhì)紅豆,。

6、浸泡,。取少量買來的紅豆倒在淡鹽水里,，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆,。

7,、區(qū)分紅豆、赤小豆,。紅豆一般為圓形或卵圓形,，顏色鮮紅。赤小豆一般為長圓形或圓柱狀,，顏色更深,，呈暗紅色。詳細>>

冷凍法是首先把紅豆洗干凈,，放在保鮮盒里，然后再放到冰箱的冷凍室,，冷凍上五個小時以上,。這樣可以在干冷的環(huán)境中,，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了,，紅豆就很容易煮爛了,。此外還有熱炒法、浸泡法,、利用高壓鍋,、用堿法等。

紅豆性平,、味甘、偏酸,。具有健脾利水,，解毒消癰，消利濕熱的作用?，F(xiàn)代研究表明,，紅豆富含膳食纖維、鉀,、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),。maigoo編輯提醒大家，月經(jīng)期間,、懷孕期間和產(chǎn)后都可以適合吃紅豆,。

儲存干紅豆非常講究的,，將剪碎的干辣椒,，和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥,、通風處,。此方法可以起到防潮、防霉,、防蟲的作用,，能使紅豆保持1年不壞。

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